Ẩm Thực

Cách làm bò bít tết mềm ngon chuẩn vị

Có rất nhiều công thức khác nhau để làm món bò bít tết. Nhưng bạn đã biết cách làm sao cho chuẩn vị chưa? Hãy xem ngay bài viết dưới đây của TOKYOLIFE để nắm được cách làm bò bít tết mềm ngon chuẩn vị nhé!

1. Nguyên liệu làm bò bít tết

  • Thịt bò 360gr.
  • Trứng gà 3 quả .
  • Cà chua 3 quả.
  • Khoai tây 500gr.
  • Dưa leo 1 quả.
  • Hành tây 1 củ.
  • Tỏi 1.5 củ.
  • Gừng 1/2 củ.
  • Lá kinh giới.
  • 1 ít bột năng.
  • 1 muỗng canh bơ lạt.
  • 1 muỗng canh giấm. 
  • 1 muỗng canh dầu hào.
  • 1 muỗng canh rượu trắng.
  • 1 muỗng canh nước cốt chanh.
  • 1 muỗng canh nước tương.
  • 2 muỗng canh dầu ăn.
  • Gia vị thông dụng (muối/ tiêu xay/ đường).

cách làm bò bít tết mềm ngon chuẩn vị

Cách làm bò bít tết tại nhà ngon chuẩn vị.

2. Cách chọn mua thịt bò tươi ngon

  • Để chọn thịt bò ngon bạn nên quan sát màu sắc miếng thịt. Thịt tươi ngon thường có màu đỏ tươi, không phải đỏ sẫm.
  • Nên chọn mua những miếng thịt nhỏ và mềm, thớ thịt mịn và khi ấn tay vào thì có độ đàn hồi tốt.
  • Không mua những miếng thịt thấy có những nang trắng, nhỏ và dễ rời ra thì rất có thể đó là sán. Bạn cũng hạn chế những miếng thịt nhỏ đã được cắt sẵn, vì khó kiểm định được chất lượng thịt.

cách làm bò bít tết mềm ngon chuẩn vị

Cách chọn mua thịt bò tươi ngon.

3. Cách làm bò bít tết

Bước 1: Sơ chế, ướp thịt bò

  • Thịt bò sau khi mua về, dùng dao nhọn để lọc bỏ gân và không cần bỏ mỡ bò để món bít tết thơm hơn.
  • Sau đó, dùng khăn giấy khô lau sạch miếng thịt rồi cắt thịt thành miếng to lát dày khoảng bằng 1 đốt tay.
  • Dùng cối giã thịt chuyên dụng để giã miếng thịt cho mềm rồi ướp với hỗn hợp gia vị gồm: 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 1 củ tỏi giã nhỏ, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh dầu ăn và 1/2 muỗng canh bột năng.
  • Trộn đều lên rồi cho thịt bò vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 giờ để thịt thấm đều gia vị.

cách làm bò bít tết mềm ngon chuẩn vị

Cách sơ chế và ướp thịt bò.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác để làm bò bít tết

  • Rửa sạch và gọt vỏ khoai tây, sau đó cắt thành thanh nhỏ dài bằng ngón tay.
  • Bắc nồi nước lên bếp, cho khoai tây vào luộc qua với lửa lớn trong vòng 10 – 15 phút.
  • Rửa sạch 3 quả cà chua, lột vỏ hành tây rồi cắt hạt lựu.
  • Bóc vỏ nửa củ tỏi và cạo sạch vỏ 1/2 củ gừng, sau đó băm nhỏ.
  • Dưa chuột rửa sạch, gọt vỏ rồi cắt thành từng lát mỏng vừa ăn.

Bước 3: Chiên thịt bò

  • Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn (hoặc 1/2 muỗng canh bơ) rồi làm nóng với lửa vừa, khi thấy chảo hơi bốc khói thì cho thịt vào rồi tiếp tục cho thêm 1 muỗng canh dầu ăn nữa.
  • Lần lượt chiên chín từng mặt thịt bò với lửa vừa trong khoảng 5 – 7 phút rồi gắp ra đĩa và rưới đều lên thịt 1 muỗng canh nước cốt chanh.

cách làm bò bít tết mềm ngon chuẩn vị

Thịt bò bít tết ngon chuẩn vị như nhà hàng.

Bước 4: Chiên khoai tây và trứng

  • Tiếp tục sử dụng chảo chiên thịt bò, làm nóng 1 muỗng canh dầu ăn với lửa vừa rồi đập 3 quả trứng gà vào chiên ốp la trong khoảng 2 phút.
  • Sau khi cho trứng ra đĩa thì cho thêm 6 muỗng canh dầu ăn vào đun sôi, sau đó cho khoai tây vào chiên khoảng 10 phút cho đến khi khoai tây chín vàng giòn đều.

Bước 5: Làm nước sốt bò bít tết

  • Cho 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng canh dầu hào, 2 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng canh bột năng, 1 muỗng canh giấm, 1/2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh rượutrắng, 1 ít lá kinh giới và 3 muỗng canh nước lọc vào một cái chén rồi đánh đều lên cho hòa tan.
  • Bắc nồi lên bếp, làm nóng 1 muỗng canh bơ lạt với lửa vừa rồi cho tỏi và gừng phi thơm trong khoảng 3 phút.
  • Tiếp theo, cho cà chua và hành tây cắt hạt lựu vào xào chín, sau đó cho hỗn hợp vừa pha ở trên vào, khuấy đều cho đến khi sền sệt thì tắt bếp.

Bước 6: Thành phẩm

  • Trình bày thịt bò, dưa leo, khoai tây chiên, trứng gà ốp la và nước sốt lên đĩa là bạn đã có thể thưởng thức rồi.
  • Thịt bò mềm ngọt, béo thơm, khoai tây giòn giòn, trứng gà ốp la béo thơm đạt chuẩn kết hợp với sốt chua ngọt đậm đà, hòa quyện một cách hoàn hảo. Chắc chắn bữa ăn này sẽ khiến bạn và gia đình vô cùng hài lòng.

cách làm bò bít tết mềm ngon chuẩn vị

Thành phẩm của món bò bít tết.

4. Cách kiểm tra độ chín của thịt khi làm bò bít tết

  • Sử dụng nhiệt kế nấu ăn để kiểm tra mức độ mong muốn về độ chín của miếng thịt. Ví dụ nướng ở phút thứ 6 miếng thịt vẫn có độ đỏ hồng ở bên trong, phút thứ 8 miếng thịt chín kĩ hơn và có màu phấn hồng.
  • Tái: Bên trong miếng thịt còn rất đỏ, ẩm và hơi ấm.
  • Chín tái: Bên trong miếng thịt còn đỏ và miếng thịt nóng, chín tới, ở giữa miếng thịt có màu đỏ, xung quanh là màu hồng và thịt có độ nóng.
  • Chín vừa: Bên trong miếng thịt có màu hồng và nóng.
  • Chín: Bên trong miếng thịt mất hẳn màu hồng, các thớ thịt có màu nâu xám nhưng vẫn giữ được độ ẩm, thịt rất nóng.

Hy vọng qua bài viết hướng dẫn chi tiết cách làm bò bít tết mềm ngon chuẩn vị và hấp dẫn như nhà hàng trên đây thì bạn có thể thực hiện và chiêu đãi gia đình một bữa ăn ngon để đổi gió cho thực đơn nhà mình. TOKYOLIFE chúc bạn thành công! Để xem thêm nhiều bài viết bổ ích vui lòng truy cập tại đây.

Nguồn: Dienmayxanh.com.

Đăng bởi: Jane Nguyễn