10 Cách làm mì trộn đơn giản, thơm ngon nhất tại nhà

Không chỉ là món ăn gắn liền với những tháng ngày thiếu thốn của đời sinh viên, mì gói ngày nay còn được xem là "cứu tinh" trong bao bữa ăn của giới trẻ khi bỗng nhiên miệng thấy ngán những bữa cơm bình thường. Bên cạnh cách nấu truyền thống, người ta còn nghĩ ra hàng loạt bí quyết chế biến khác nhau, giúp nâng tầm món mì ăn liền bình dân trở nên "sang chảnh" hơn trong đó phải kể đến món mì trộn. Mỗi ngày Tikibook hy vọng sẽ giới thiệu đến bạn thật nhiều món ăn ngon và hôm nay cũng không ngoại lệ Tikibook xin giới thiệu đến bạn các cách làm mì trộn đơn giản, thơm ngon nhất tại nhà.

Mì trộn kim chi chua cay

Nguyên liệu:

  • 200g mì somen
  • 100g kim chi cải thảo
  • 1 quả trứng gà
  • 100g rau xà lách
  • 50g tía tô
  • ½ quả dưa leo
  • ¼ củ hành tây
  • Các gia vị khác: Tương ớt Hàn Quốc, nước tương, dầu mè, tỏi băm, mè rang,...
  • Dụng cụ: Tô lớn, đũa

Cách làm:

  • Bước 1 Sơ chế nguyên liệu và luộc mì:
    • Đầu tiên, bạn rửa sạch xà lách, tía tô, dưa leo và hành tây. Sau đó, bạn tiến hành cắt nhỏ, riêng dưa leo thì bào sợi hoặc cắt lát tùy sở thích.
    • Kế tiếp, bạn thái nhỏ kim chi cải thảo với kích thước vừa ăn và rang thêm 1 ít mè.
    • Tiếp theo, bạn bắc lên bếp một nồi nước. Khi nước sôi thì cho mì vào luộc, đến khi sợi mì mềm nhưng không nhũn và vẫn còn độ dai thì vớt mì ra.
  • Bước 2 Làm nước sốt:
    • Bạn chuẩn bị 1 tô lớn, cho vào các nguyên liệu sau: 4 muỗng (cà phê) tương ớt Hàn Quốc, 1 muỗng tỏi băm, 1 muỗng nước tương, ½ muỗng đường, ½ muỗng dầu mè và 2 muỗng nước kim chi.
    • Bạn trộn đều để hỗn hợp hoà quyện vào nhau là đã hoàn thành phần nước sốt rồi đấy.
  • Bước 3 Trộn mì:
    • Bạn dùng 1 tô khác, xếp các loại rau và kim chi cắt nhỏ lên trên phần mì đã luộc, rồi đổ nước sốt và 1 ít mè rang lên trên.
    • Cuối cùng, bạn dùng tay hoặc đũa trộn đều tất cả nguyên liệu lại với nhau.
  • Thành phẩm: Bạn cuộn mì cho ra đĩa/tô để thưởng thức. Bạn có thể trang trí thêm với nửa quả trứng gà luộc, một ít mè rang hoặc dưa leo sợi để món mì trộn trông đẹp mắt hơn nhé.
  • Một bát mì chuẩn vị Hàn quốc sẽ là sự kết hợp tuyệt vời giữa vị béo của mì, vị cay nồng của tương ớt, vị thanh mát của dưa leo và vị chua đặc trưng của kim chi. Nếu bạn đã quá chán ngán những món cơm thì món mì trộn kim chi chua cay là lựa chọn không tồi để bạn thay đổi khẩu vị đó.

Mì trộn kim chi chua cay
Mì trộn kim chi chua cay

Mì trộn kim chi chua cay
Mì trộn kim chi chua cay

Mì trộn cay Hàn Quốc

Nguyên liệu:

  • Mì Hàn Quốc 180 gr (loại tùy thích)
  • Kim chi 50 gr (cắt nhỏ)
  • Trứng luộc 1 quả
  • Dưa leo 1/2 trái
  • Tương ớt Hàn Quốc 2 muỗng canh
  • Ớt bột 1 muỗng cà phê
  • Giấm 1 muỗng cà phê
  • Nước tương 1 muỗng canh
  • Tỏi băm nhuyễn 1 muỗng cà phê
  • Mè trắng 1 muỗng cà phê
  • Dầu mè 2 muỗng cà phê
  • Đường cát 4 muỗng cà phê

Cách làm:

  • Làm sốt ớt:
    • Chuẩn bị một cái tô nhỏ, cho vào đó 2 muỗng canh tương ớt Hàn Quốc, 1 muỗng cà phê ớt bột, 4 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê tỏi băm nhuyễn, 1 muỗng cà phê giấm, 1 muỗng canh nước tương, 50gr kim chi cắt nhỏ cùng 2 muỗng cà phê dầu mè vào rồi trộn đều lên để các nguyên liệu hoà quyện vào nhau. Vậy là bạn đã hoàn thành xong phần nước sốt để trộn mỳ rồi đấy!
    • Mách nhỏ: Không nên để quá nhiều kim chi vì món ăn sẽ rất chua, không còn ngon nữa.
  • Luộc mì và trứng:
    • Bắc một nồi nước sôi lên bếp, cho thêm 1 ít muối rồi thả trứng vào luộc ở lửa vừa trong khoảng 10 - 15 phút. Sau đó, vớt trứng ra và ngâm trong tô nước lạnh để làm nguội.
    • Đun sôi một nồi nước khác lên bếp, cho thêm 1 muỗng cà phê muối rồi thả 180gr mì sợi Hàn Quốc vào luộc trong khoảng 3 - 4 phút ở lửa vừa. Khi mì đã chín, bạn bắt đầu tắt bếp và vớt mì ra rổ rồi xả nước lạnh vào. Dùng tay chà nhẹ mì để các sợi mì tách ra và không bị dính vào nhau.
    • Mách nhỏ: Thêm muối vào nước luộc trứng và mì giúp trứng và mì mau chín hơn. Đặc biệt là trứng luộc sẽ không bị nứt vỏ.
  • Trộn mì:
    • Đầu tiên, bạn cho mì luộc vào tô nước sốt ớt lúc nãy. Sau đó dùng tay trộn đều lên để nước sốt thấm đều vào từng sợi mì dai mềm.
    • Cuối cùng, đặt một ít mỳ trộn vào cái tô mới, thêm một ít dưa leo cắt nhỏ cùng nửa quả trứng luộc lên trên, rắc thêm nửa muỗng cà phê mè trắng. Vậy là món mì cay Hàn Quốc đã hoàn thành xong!
    • Mách nhỏ: Trộn nhanh tay để tránh mì nở ra, ăn sẽ rất ngán và không ngon.
  • Thành phẩm: Món mì trộn cay Hàn Quốc trông thật bắt mắt! Món ăn là sự kết hợp giữa những sợi mỳ dai mềm thấm đậm vị chua ngọt của kim chi, vị cay the của ớt bột Hàn Quốc trộn lẫn với dưa leo cắt nhỏ và trứng luộc. Tất cả đã tạo nên hương vị thơm ngon, cuốn hút, khiến bạn không thể kiềm lòng mà muốn nếm thử ngay!

Mì trộn cay Hàn Quốc
Mì trộn cay Hàn Quốc

Mì trộn cay Hàn Quốc
Mì trộn cay Hàn Quốc

Mì trộn bò cay

Nguyên liệu:

  • 200gr thịt bò
  • 400gr mì đã trụng qua nước sôi
  • 10 củ hành tím cắt lát
  • 6 tép tỏi và một ít tỏi phi thơm
  • 2 trái ớt ( cắt lát)
  • 30gr ớt bột
  • 1 quả trứng gà luộc lòng đào
  • 5 nhánh rau cần tây
  • 200gr giá
  • Gia vị: Đường thốt nốt, nước mắm, nước tương, dầu ăn, dầu hào, hạt nêm

Cách làm:

  • Bước 1 Sơ chế thịt bò:
    • Đầu tiên, bạn rửa sạch thịt bò rồi để ráo, sau đó thái theo thớ bò thành những lát mỏng và dài cỡ 3 đốt ngón tay. Tiếp theo bạn cho phần thịt đã cắt vào tô và ướp với 1 muỗng cà phê hạt nêm trong khoảng 15 phút để thịt bò ngấm gia vị.
  • Bước 2 Xào sơ thịt bò:
    • Tiếp theo, bạn bắc chảo lên bếp và cho dầu ăn vào. Đợi tới khi dầu nóng thì cho thịt bò đã ướp vào xào với lửa lớn đến khi thịt bò vừa chín tới thì tắt bếp rồi cho thịt bò ra đĩa.
  • Bước 3 Làm nước sốt trộn mì:
    • Cũng là chiếc chảo ở trên, bạn cho vào chảo thêm chút dầu ăn, 2 muỗng canh đường thốt nốt rồi đảo đều hỗn hợp đến khi sôi lăn tăn. Sau đó bạn cho thêm 6 tép tỏi và 10 củ hành tím đã cắt lát vào đảo đều để phi thơm trong 2 phút.
    • Kế đến, bạn cho vào hỗn hợp trên 1 muỗng canh nước tương, dầu hào, nước mắm rồi đảo đều cho các nguyên liệu hoà quyện với nhau.
    • Nấu đến khi hỗn hợp sôi thì bạn lấy 1/2 phần nước sốt ra riêng để trộn mì. Phần sốt còn lại trong chảo bạn cho ngay thịt bò đã xào vào và đảo đều trong 2 phút rồi tắt bếp.
  • Bước 4 Trộn mì:
    • Bạn cho phần mì đã chuẩn bị ra đĩa và rưới nước sốt lên, trộn đều cho mì thấm đẫm sốt. Sau đó, bạn cho thêm một ít giá, vài nhánh rau tùy theo sở thích, tất nhiên không thể quên phần thịt bò xào và trứng lòng đào lên, bạn có thể cho thêm tỏi phi và ớt bột phía trên nhé.
    • Thành phẩm: Thế là bạn đã có ngay một phần mì trộn bò cay ngon hết sẩy. Phần nước sốt đậm đà hoà quyện cùng mì dai dai và thịt bò mềm tan cay the ăn trong ngày mưa thì còn gì bằng.

Mì trộn bò cay
Mì trộn bò cay

Mì trộn bò cay
Mì trộn bò cay

Mì trộn trứng muối

Nguyên liệu:

  • Mì gói
  • 3 lòng đỏ trứng muối
  • 1 quả trứng gà
  • 1 cây xúc xích
  • 200g cải ngọt
  • 3 cọng hành lá
  • Gia vị: Đường, muối, bột ớt, tỏi
  • Lưu ý: Nếu không có bột ớt, bạn cũng có thể thay thế bằng tương ớt nha

Cách làm:

  • Bước 1 Sơ chế đồ ăn kèm:
    • Bạn cắt nhỏ 200g cải ngọt, hành lá và xúc xích thành từng khúc nhỏ vừa ăn.
  • Bước 2 Sơ chế trứng muối:
    • Bạn hấp phần trứng muối lên, sau đó tiến hành tán cho nhuyễn. Sau đó, bạn đập 1 quả trứng gà vào chén rồi đánh cho tan lòng đỏ, đổ thêm 20ml sữa tươi rồi khuấy đều. Tiếp tục cho phần trứng muối đã tán nhuyễn vào và trộn.
    • Sau khi đã trộn cho phần hỗn hợp trứng muối tan ra, bạn cho thêm 10g bột ớt, 10g đường, 5g muối. Có thể điều chỉnh lượng gia vị sao cho phù hợp với khẩu vị bạn nhé.
  • Bước 3 Làm sốt trứng muối:
    • Bạn đặt chảo lên bếp với lửa nhỏ, cho 30g tỏi đã băm nhuyễn phi cho thơm. Tiếp theo đổ phần trứng muối đã trộn vào, khuấy đều nhanh tay đến khi phần trứng muối cứng sệt lại là được.
    • Bạn trụng mì và cải ngọt với nước sôi cho chín rồi bỏ ra tô. Cho thêm sốt trứng muối ở phía trên mì. Vậy là bạn đã hoàn thành món ăn không những đơn giản mà còn cực kỳ thơm ngon rồi đó.
  • Thành phẩm: Món ăn với vị béo ngậy pha thêm chút mặn mặn của trứng muối, vị ngọt thanh của rau cải cùng sợi mì dai dai thơm lừng khiến ai cũng không thể cưỡng lại.

Mì trộn trứng muối
Mì trộn trứng muối

Mì trộn trứng muối
Mì trộn trứng muối

Mì trộn xá xíu

Nguyên liệu:

  • Mì khô 100 gr
  • Thịt heo 800 gr
  • Sốt ướp thịt nướng xá xíu 1 gói (80gr)
  • Rượu mai quế lộ 1 muỗng canh
  • Mạch nha 1 muỗng canh
  • Nước tương 4 muỗng canh
  • Tương ớt 1 muỗng canh
  • Dầu hào 1 muỗng canh
  • Dầu mè thơm 1 muỗng cà phê
  • Bột bắp 3 muỗng canh
  • Tỏi phi 1.5 muỗng canh
  • Rau xà lách 1 cây
  • Giá 1 ít
  • Dưa chua 1 ít
  • Đường/ tiêu 1 ít

Cách làm:

  • Sơ chế và ướp thịt:
    • Thịt heo mua về rửa sạch với nước nhiều lần, để ráo rồi cắt miếng vừa ăn và cho vào tô.
    • Ướp thịt với: 1 gói sốt ướp thịt nướng xá xíu, 2/3 muỗng canh tỏi phi, 1 muỗng canh mạch nha, 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dầu hào, 1.5 muỗng canh đường, 1/4 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh rượu mai quế lộ, trộn đều và ướp khoảng 15 phút để thịt thấm gia vị.
  • Làm xá xíu:
    • Bắc chảo lên bếp, cho thịt vừa ướp vào và phần nước sốt vào khìa với lửa lớn.
    • Khìa đến khi thấy thịt săn lại thì cho vào 150ml nước lọc và hạ bếp xuống đun với lửa vừa đến khi thịt cạn nước thì gắp thịt ra dĩa, để nguội rồi cắt miếng vừa ăn.
  • Luộc xúc xích:
    • Cho tiếp vào chảo 300ml nước lọc, 1/2 muỗng canh tỏi phi, 1 muỗng cà phê dầu mè thơm, 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh tương ớt, đảo đều và đun đến khi nước sôi.
    • Tiếp theo cho xúc xích vào và đun thêm khoảng 5 phút để xúc xích chín đều.
    • Thêm từ từ vào chảo 3 muỗng canh bột bắp pha loãng, đảo đều đến khi nước sốt sệt lại thì tắt bếp.
  • Trụng mì:
    • Bắc nồi nước sôi lên bếp và cho mì khô vào trụng trong khoảng 1 phút thì vớt ra để ráo nước rồi cho vào thau. Thêm vào mì 1/3 muỗng canh tỏi phi sau đó trộn đều lên.
  • Hoàn thành:
    • Chuẩn bị 1 cái tô, cho 1 ít giá trụng và rau xà lách vào. Nước sốt vừa làm cho vào thau mì, trộn đều lên và cho vào tô rau xà lách.
    • Lấy phần xúc xích, thịt xá xíu và 1 ít dưa chua cho lên mặt nữa là thưởng thức được rồi.
  • Thành phẩm: Thế là đã hoàn thành món mì trộn xá thơm lừng với màu sắc bày trí bắt mắt. Sợi mì trụng chín vừa tới, giữ được độ dai ngon mà không bị bở. Thịt chín mềm, ngấm gia vị mặn mặn ngọt ngọt đậm đà, ăn cùng với miếng xúc xích dai giòn nữa thì quá là tuyệt vời đấy!

Mì trộn xá xíu
Mì trộn xá xíu

Mì trộn xá xíu
Mì trộn xá xíu

Mì trộn tương đen

Nguyên liệu:

  • Mì sợi Jajangmyeon 400 gr
  • Thịt ba chỉ heo 300 gr
  • Củ cải trắng 200 gr
  • Trứng gà 3 quả
  • Bí ngòi 200 gr
  • Khoai tây 200 gr
  • Hành tây 200 gr
  • Dưa chuột 300 gr
  • Sốt tương đen Hàn Quốc 100 ml
  • Bột khoai tây 30 gr
  • Dầu thực vật 45 ml
  • Gia vị 20 gr (muối/ đường/ hạt nêm...)

Cách làm:

  • Sơ chế nguyên liệu:
    • Củ cải, bí ngòi, khoai tây gọt vỏ, rửa sạch, cắt cỡ hạt lựu như trong hình. Để khoai tây được đẹp mắt hơn mà có thể ngâm với nước muối sau khi cắt để hạn chế thâm.
    • Hành tây bóc lớp vỏ ngoài, rửa sạch, cắt hạt lựu lớn hơn một chút.
    • Dưa leo rửa sạch, ngâm nước muối loãng rồi thái chỉ.
    • Trứng gà luộc chín, lột vỏ.
    • Thịt ba chỉ mua về đem rửa sạch với nước, nếu cần thiết có thể rửa nước muối loãng rồi để ráo. Thái thịt thành những miếng nhỏ cỡ hạt lựu, ướp sơ với bột nêm để thịt được thấm hơn.
  • Xào thịt và các nguyên liệu:
    • Bạn nên sử dụng chảo chống dính, có lồng chảo sâu tầm 5cm, đợi chảo nóng rồi cho dầu thực vật (khoảng 15ml), đợi dầu nóng già thì cho thịt vào đảo đều trong khoảng 4 – 5 phút. Khi thịt chín, ngả sang màu nâu và hơi cháy cạnh thì múc bớt lượng mỡ thừa trong chảo ra.
    • Tiếp đến bạn trút củ cải vào xào trong khoảng 1 phút thì thêm khoai tây, hành tây và bí ngòi vào cùng. Sau xào thêm 3 – 4 phút cho đến khi khoai tây hơi trong thì tiến hành thêm nước sốt.
    • Khi cảm thấy tất cả nguyên liệu đã chín bạn đổ thêm 450ml nước vào chảo, đảo đều rồi đậy vung lại, nấu thêm khoảng 10 phút nữa.
    • Trong quá trình chờ nấu, bạn có thể đun nước sôi sao cho nấu ngập được lượng mì, chờ mì chín đem xả lại với nước lạnh. Cách này giúp mì nhanh nguội, ăn sẽ dai và ngon hơn. Trong quá trình nấu hãy thêm nửa muỗng dầu ăn để tránh sợi mình dính vào nhau. Nên mì thật ráo nước trước khi ăn.
  • Làm sốt tương đen:
    • Cho 30g bột khoai tây + 5g đường + 60ml nước vào chén hòa tan.
    • Sau 10 phút đậy vung nấu, khi thấy khoai tây và củ cải đã chín, bạn đổ hỗn hợp bột khoai tây vào khuấy đều. Khuấy cho đến khi bột khoai tây nở ra và tạo độ sánh cho nước sốt thì dừng lại.
    • Khuấy cho đến khi bột khoai tây nở ra và tạo độ sánh cho nước sốt thì dừng lại. Cuối cùng, bạn cho dầu mè vào đảo đều rồi tắt bếp. Như vậy là đã xong phần sốt tương đen.
  • Thành phẩm:
    • Lấy một lượng mì vừa đủ cho vào tô, múc hỗn hợp sốt tương đen lên mì, cuối cùng trang trí thêm với dưa leo cắt sợi là xong.
    • Cắt trứng gà đã luộc làm 2-3 miếng nhỏ để ăn cùng.Nếu thích ăn cay bạn có thể ăn chung với kim chi. Khi ăn bạn nên trộn đều các nguyên liệu để cảm nhận được đầy đủ các vị đặc trưng của mì.

Mì trộn tương đen
Mì trộn tương đen

Mì trộn tương đen
Mì trộn tương đen

Mì trộn chua cay

Nguyên liệu:

  • 250g mì somen (hay bất kì sợi mì nào, mì gói cũng được)
  • 1/2 quả dưa chuột
  • Lá rau diếp, lá tía tô (xanh hay tím tùy sở thích)
  • 1/3 củ hành tây
  • 15g tỏi băm
  • 30g tương ớt Hàn Quốc Gochujang
  • 15ml xì dầu, 8ml dầu vừng, 10ml giấm, 15g đường
  • Một ít vừng
  • Vài lát cà chua và 1 quả trứng luộc để trang trí
  • Tôm (mực) hay thịt được nấu chín
  • Kim chi

Cách làm:

  • Bước 1: Bạn thái tất cả các nguyên liệu rau củ gồm dưa chuột, hành tây, rau diếp, tía tô, kim chi thành miếng vừa ăn.
  • Bước 2: Bạn làm sốt trộn mì gồm tỏi băm, tương ớt, xì dầu, đường, dầu mè và dấm khuấy đều trong một cái bát. Bạn nêm nếm sao cho vừa khẩu vị mình là được.
  • Bước 3: Bạn đem mì vào luộc sao cho sợi mì chín tới. Mì mềm, không bị nhũn, có độ dai là đạt yêu cầu. Với mì gói chỉ cần trần qua nước sôi là được.
  • Bước 4: Xếp các loại rau củ, mì và tôm hay thịt vào một chiếc âu to. Sau đó, bạn rưới nước sốt đã làm ở bước 2 lên. Xếp lên trên vài lát cà chua, hành ngò để trang trí cho món ăn thêm hấp dẫn và đẹp mắt.
  • Bước 5: Trộn đều tất cả các nguyên liệu với nhau. Và thưởng thức thôi.

Mì trộn chua cay
Mì trộn chua cay

Mì trộn chua cay
Mì trộn chua cay

Mì trộn xúc xích bò viên

Nguyên liệu:

  • 2 vắt mì ăn liền.
  • 300g xúc xích Việt xông khói.
  • 50g bò viên.
  • 10g tôm khô.
  • 10g tỏi.
  • 30g đầu hành lá.
  • 2 quả trứng gà.
  • 5g hành phi.
  • 5g ớt hiểm.
  • Gia vị: Đường, muối hột, dầu ăn, ớt sa tế.

Cách làm:

  • Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu:
    • Xúc xích bạn cắt thành nhiều khoanh tròn. Bò viên bạn cắt làm đôi.
    • Đầu hành rửa sạch, để ráo. Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ. Ớt hiểm rửa sạch, bỏ cuống.
  • Bước 2: Làm sốt ớt:
    • Trước tiên, bạn cho vào chén 5g muối hột, 10g đường, 10g tôm khô, 5g ớt hiểm và giã thật nhuyễn.
    • Bạn cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn, 10g tỏi băm rồi phi thơm với lửa vừa. Đến khi tỏi chín vàng, bạn cho hỗn hợp vừa giã vào cùng 1 muỗng canh ớt sa tế, trộn đều.
    • Khi thấy sốt ớt hơi sệt lại thì bạn tắt bếp, múc ⅔ ra chén.
  • Bước 3: Xào xúc xích:
    • Bạn cho xúc xích vào xào với ⅓ sốt ớt trong chảo đến khi xúc xích chín hẳn.
  • Bước 4: Luộc bò viên, mì ăn liền, đầu hành và trứng gà:
    • Luộc bò viên, mì ăn liền, đầu hành và trứng gà.
    • Bạn chuẩn bị nồi, cho vào 50g bò viên, đổ nước ngập ⅔ nồi và luộc với lửa vừa đến khi bò viên chín hoàn toàn.
    • Trước khi luộc 2 vắt mì và đầu hành bạn nhớ thay nước luộc nha. Mì ăn liền bạn luộc đến khi mì nở bung là được, còn đầu hành bạn luộc sơ trong 1 phút.
    • Sau cùng, trứng gà bạn đập vỏ rồi cho vào nồi luộc tầm 2 - 3 phút thì vớt ra để có được trứng lòng đào vừa đẹp mắt vừa ngon miệng.
  • Bước 5 Hoàn thành món mì trộn xúc xích bò viên:
    • Bạn xếp 2 vắt mì vào tô trước, sau đó đến xúc xích, bò viên, đầu hành và cuối cùng là sốt ớt. Hành phi bạn rắc đều trên bề mặt. Vậy là bạn đã hoàn thành món mì trộn xúc xích bò viên rồi đấy.
  • Thành phẩm: Mì trộn xúc xích bò viên là sự kết hợp tuyệt vời giữa vị cay nồng của sốt ớt, vị dai dai của sợi mì cùng vị béo ngậy của trứng lòng đào. Bạn có thể ăn kèm với tương ớt để gia tăng hương vị cho món ăn này nhé!

Mì trộn xúc xích bò viên
Mì trộn xúc xích bò viên

Mì trộn xúc xích bò viên
Mì trộn xúc xích bò viên

Mì trộn phô mai bạch tuộc cay

Nguyên liệu

  • Mì gói Hàn Quốc 120 gr(1 gói)
  • Bạch tuộc 500 g
  • Phô mai đun chảy 300 g
  • Hành tây 50 g
  • Hạt nêm 1/2 muỗng canh
  • Đường trắng 1 muỗng canh
  • Nước tương 2 muỗng canh
  • Ớt bột Hàn Quốc 2 muỗng canh
  • Hành boa rô 5 g
  • Dụng cụ: Bếp gas, chảo, nồi, chén bát,...

Cách làm:

  • Sơ chế bạch tuộc:
    • Bạch tuộc mua về bạn đem rửa sạch và sơ chế theo các bước sau đây:
    • Đầu tiên, bạn dùng dao cắt ngay phần dưới mắt của bạch tuộc để tách phần thân và xúc tua ra riêng.
    • Bước tiếp theo bạn cần tiến hành là loại bỏ phần nội tạng bên trong của bạch tuộc như sau:
    • Bạn giữ lấy phần thân, sao cho phần mắt bạch tuộc hướng xuống đất, rồi lấy kéo đưa song song với mặt đất, đưa vào phần gáy và cắt.
    • Sau đó, xé đôi thân và dùng dao loại bỏ tất cả những nội tạng bên trong.
    • Cho bạch tuộc vào tô và bóp kỹ với muối, bóp thật kỹ để loại bỏ và rửa sạch chất nhờn cùng mùi tanh của bạch tuộc nữa đấy.
    • Sau cùng, bạn rửa thật sạch bạch tuộc lại với nước, cắt miếng vừa ăn và cho ra rổ để ráo.
  • Sơ chế các nguyên liệu khác:
    • Hành tây bạn đem rửa sạch, cắt múi cau và ngâm trong một chậu nước nước lạnh trong 10 phút để bớt vị hăng.
    • Tương tự, hành boa rô bạn bỏ lá úa, hư, rửa sạch và cắt nhỏ.
  • Ướp bạch tuộc:
    • Bạn cho 500g bạch tuộc cắt vừa ăn, 50g hành tây vào một tô lớn cùng với 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh tương ớt Hàn quốc, 2g ớt bột, rồi bạn trộn đều ướp 30 phút cho thấm đều gia vị.4Trụng mì
    • Bạn đun một nồi nước cho thật sôi, sau đó lấy mì ra cho mì vào nồi, trụng thật nhanh trong vòng 10 giây thì vớt ra ngay và cho mì vào vào tô nước lạnh trụng lại rồi vớt ra để ráo. Việc này sẽ giúp sợi mì dai và giòn hơn.
  • Làm mì trộn phô mai bạch tuộc:
    • Bạn cho 5g hành boa rô vào chảo phi thơm rồi cho bạch tuộc đã ướp vào xào chín. Kế đến, bạn cho mì Hàn quốc đã trụng vào chảo, trộn đều với bạch tuộc sốt cay.
    • Cuối cùng đun chảy phô mai và rưới lên phần trên của món ăn là hoàn thành.
  • Thành phẩm:
    • Món mì trộn bạch tuộc phô mai mang lại hương vị rất đặc biệt nhờ sợi mì dai dai, sự cay cay mằn mặn từ bạch tuộc hòa cùng sự béo bỡ của phô mai, đây chắc chắn sẽ là món ăn lí tưởng cho ngày cuối tuần của bạn và gia đình.

Mì trộn phô mai bạch tuộc cay
Mì trộn phô mai bạch tuộc cay

Mì trộn phô mai bạch tuộc cay
Mì trộn phô mai bạch tuộc cay

Mì trộn muối ớt

Nguyên liệu:

  • Mì ăn liền
  • Muối ớt Tây Ninh
  • Tôm khô, tôm sú
  • Thịt bò
  • Bơ, đường, muối và 1 quả trứng gà
  • Hành lá, bột ngọt, hành tím, tỏi, bắp cải, dầu thực vật

Cách làm:

  • Sơ chế nguyên liệu:
    • Trước tiên bạn hãy ngâm tôm vào trong chậu nước lạnh trong vòng 60 phút. Ngâm cho đến khi nào cảm thấy tôm đã mềm rồi bạn hãy vớt ra rồi để ráo nước, sau đó hãy cho vào cối để giã nhuyễn. Khi giã bạn hãy cho thêm một thìa cafe muối ớt, 2 quả ớt rồi hãy giã nát hỗn hợp trên cho đến khi nào chúng đã trộn đều vào nhau.
    • Về phần tôm sú bạn hãy thực hiện bóc vỏ và lấy chỉ ở lưng rồi mang đi rửa sạch. Thịt bò rửa sạch rồi thái lát mỏng vừa ăn, tỏi bóc vỏ đập dập, hành tím bóc vỏ rồi thái mỏng. Giá đỗ hãy ngâm nước rồi nhặt sạch phần vỏ đỗ còn sót lại. Hành lá rửa sạch cắt gốc rồi cắt nhỏ cho vào chén. Cùng lúc này bạn hãy cho khoảng 3 muỗng canh dầu cho vào chảo cho đến khi nào dầu sôi thì hãy cho hành lá bỏ vào. Bắp cải bào mỏng rồi ngâm cùng với nước muối rồi rửa sạch với nước.
  • Trộn mì muối ớt:
    • Trước tiên hãy bắc chảo lên bếp, vặn lửa nhỏ liu riu cho 1 thìa cafe dầu ăn vào chảo để nóng rồi thêm vào đó một thìa cafe bơ. Khi thấy bơ tan cho hành tím và tỏi vào cùng phi thơm. Khoảng 3 phút sau hãy cho hỗn hợp mà bạn vừa giã vào để xào chung cho dậy mùi thơm.
    • Trong thời gian này bạn hãy nấu một nồi nước chín để nấu mì rồi vớt ra tô để ráo. Sau đó hãy cho phần hỗn hợp vừa xào vào và thêm 2 thìa cafe mỡ hành rồi trộn đều tay. Như vậy là bạn đã hoàn thành xong món mì trộn muối ớt thơm ngon xuất sắc rồi đấy.
    • Thưởng thức sợi mì dai ngon kết hợp với những nguyên liệu thơm ngon đậm đà. Đã cho ra một món ăn say mê lòng người mì trộn muối ớt. Chắc chắn với cách làm mì trộn muối ớt vừa được Tikibook hướng dẫn trên là bạn có thể thực hiện được hoàn chỉnh và ngon đúng chuẩn vị nhà hàng để cả nhà có thể thưởng thức vào dịp cuối tuần.

Mì trộn muối ớt
Mì trộn muối ớt

Mì trộn muối ớt
Mì trộn muối ớt

5/5 - (1 bình chọn)

Đăng ngày 02/11/2021, 16 lượt xem