6 cách làm nui xào thơm ngon, hấp dẫn cho bữa sáng

Cách làm nui xào hẳn không khó với nhiều chị em nội trợ. Tuy nhiên, biết nhiều cách chế biến khác nhau bằng sự kết hợp đa dạng nguyên liệu không phải ai cũng rành. Mời bạn cùng Tikibook cùng khám phá các cách làm nui xào thơm ngon bổ dưỡng, nhưng cũng rất dễ chế biến như trong bài viết này nhé!

Nui xào bò lúc lắc

Nguyên liệu: (Cho 2 người)

  • Nui 200 gr
  • Thịt bò 300 gr
  • Ớt chuông xanh 1 quả
  • Ớt chuông đỏ 1 quả
  • Hành tây 1/2 củ
  • Cần tây 1 ít
  • Tỏi băm 1 muỗng canh
  • Tương ớt 6 muỗng canh
  • Tương cà 6 muỗng canh
  • Dầu hào 3 muỗng canh
  • Dầu ăn 3 muỗng canh
  • Nước tương 2 muỗng canh
  • Đường trắng 4 muỗng canh
  • Muối/tiêu 1 ít

Cách làm:

  • Luộc nui: Đun sôi 500ml nước, cho 200gr nui vào nồi nước sôi cùng 1/2 muỗng cà phê muối và luộc trong khoảng 10 - 12 phút. Khi nui chín, bạn vớt ra và xả qua với nước lạnh nhằm giữ độ dai mềm cho nui.
  • Sơ chế và ướp thịt bò: Để khử sạch mùi hôi và bụi bẩn, thịt bò sau khi mua về, mang đi bóp với 1 ít muối sau đó xả sạch lại với nước lạnh rồi để ráo. Kế tiếp dùng dao cắt thịt bò thành khối vuông khoảng 1 lóng tay. Sau khi đã sơ chế xong, tiến hành ướp thịt bò với 1 muỗng canh tỏi băm, 1/3 muỗng cà phê muối, 1/3 muỗng cà phê tiêu, ướp 15 phút cho thấm gia vị.
  • Pha sốt và sơ chế các loại rau củ khác: Bạn cho vào chén 6 muỗng canh tương ớt, 6 muỗng canh tương cà, 3 muỗng canh dầu hào, 2 muỗng canh nước tương, 4 muỗng canh đường trắng, rồi đảo đều nước sốt. Ớt chuông xanh, ớt chuông đỏ rửa sạch, sau đó cắt khối vuông khoảng 1 lóng tay. Cần tây cắt khúc. Hành tây lột vỏ, cắt khối vuông khoảng 1 lóng tay.
  • Xào thịt bò và hoàn thành món ăn: Bắc chảo lên bếp mở lửa vừa, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo, dầu nóng thì cho ớt chuông xanh, ớt chuông đỏ và hành tây, 50ml nước vào xào khoảng 2 phút sau đó vớt ra dĩa. Tiếp theo cho thịt bò vào chảo xào khoảng 1 phút thấy vừa chín tái thì thêm hỗn hợp ớt chuông vào cùng với nước sốt pha sẵn. Xào thêm 2 phút cho thịt bò và rau củ thấm nước sốt thì thêm cần tây cắt khúc vào, đảo đều tay rồi tắt bếp. Múc thịt bò lúc lắc trên dĩa nui và thưởng thức thôi.
  • Thành phẩm: Nui xào bò lúc lắc khi hoàn thành có màu sắc đẹp mắt. Thịt bò mềm ngọt, thấm gia vị và không bị dai, nước sốt đậm đà, thơm nức mùi cần tây. Món xào này dùng nóng cùng với chén nước tương thì còn gì bằng. Chúc bạn ngon miệng!

Nui xào bò lúc lắc
Nui xào bò lúc lắc

Nui xào với thịt heo bằm

Nguyên liệu

  • 250gr nui
  • 2 quả cà chua chín
  • 1/2 củ hành tây
  • 250gr thịt heo xay
  • 3 cọng hành lá
  • Tỏi băm nhuyễn
  • Gia vị: tiêu, nước mắm, đường, dầu ăn, tương cà.

Cách làm:

  • Sơ chế nguyên liệu: Bạn đun 1 nồi nước sôi để luộc nui, cho ¼ thìa cà phê muối và chút dầu ăn vào. Khi nui vừa chín tới thì vớt ra một tô nước lạnh (có đá càng tốt), sau đó vớt ra để nui thật ráo nước. Làm theo cách này để nui không bị dính vào nhau. Hành lá chia đôi, một nửa đem cắt khúc, còn lại thái nhỏ. Cà chua và hành tây rửa sạch rồi cắt hạt lựu. Thịt heo băm ướp cùng 1 chút tiêu, muối và tỏi băm.
  • Xào nui với thịt heo bằm: Bạn đặt chảo lên bếp, đợi phi thơm tỏi băm, sau đó cho hành tây vào. Tiếp theo, bạn cho thịt xay vào, xào đều tay, cho thêm 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 ít tiêu xay. Sau 5 phút thịt sẽ chín, bạn cho ra đĩa. Bạn cho 1 thìa canh dầu vào chảo. Đợi dầu nóng, bạn đổ cà chua vào, đảo đều tay, nêm 1 thìa canh đường, 1 thìa canh nước mắm, ½ thìa hạt nêm. Khi cà chua đã chín thì cho thịt đã xào vào, đảo sơ, rồi bỏ nui vào. Khi xào nui, có thể nui sẽ hút nước, nếu bạn thấy khô, có thể thêm một vài thìa canh nước. Xào nui khoảng 3 phút thì bỏ hành lá vào và tắt bếp, trút ra đĩa và rắc thêm hành lá, cả nhà đã có thể thưởng thức.

Nui xào với thịt heo bằm
Nui xào với thịt heo bằm

Nui xào với trứng gà

Nguyên liệu:

  • 150g nui
  • 2 quả trứng gà
  • 1 quả chanh
  • 1/2 củ cà rốt
  • 1/2 củ cải trắng
  • 1 mớ nhỏ hành lá
  • 3 củ hành khô
  • Gia vị: dầu ăn, tiêu, đường, dầu hào, nước mắm.

Cách làm:

  • Sơ chế nguyên liệu: Đầu tiên, bạn đổ nước vào nồi đun sôi, cho nui vào luộc khoảng 20 phút. Khi nui mềm thì vớt ra xả ngay dưới vòi nước lạnh nhiều lần để nui ngừng nở và không dính vào nhau. Sau đó, bạn để ráo nước. Lưu ý, chị em có thể cho thêm một chút dầu ăn để đảm bảo nui không bị dính lại, thêm một chút muối đảo đều để món ăn đậm đà hơn. Tiếp theo, cà rốt, củ cải được gọt vỏ, rửa sạch rồi bào thành sợi nhỏ. Bên cạnh đó, bạn hòa tan 1 thìa cà phê đường, ½ nước cốt chanh vào một ít nước lọc rồi ngâm các loại rau củ đã được chuẩn bị ở trên trong hỗn hợp nhé. Hành lá nhặt bỏ lá già úa, rửa sạch rồi thái nhỏ. Hành khô lột vỏ, băm nhỏ.
  • Xào nui với trứng: Đặt chảo lên bếp, làm nóng chảo cùng với một chút dầu ăn, phi thơm hành khô băm nhỏ rồi cho nui vào đảo đều cho đến khi chín vàng. Tiếp đó, bạn đập trứng vào bát rồi đánh tan với chút muối, tiêu xay. Tiếp theo, bạn đổ trứng vào chảo nui, không đảo để hỗn hợp kết dính tự nhiên, rắc thêm hành lá rồi chiên vàng 2 mặt. Lưu ý, đun nhỏ lửa để trứng chín đều và nui chín giòn không bị cháy nhé. Cuối cùng, bạn cho nui ra đĩa. Cả nhà có thể ăn kèm với nước tương, cà rốt, củ cải ngâm mà bạn đã chuẩn bị từ trước.

Nui xào với trứng gà
Nui xào với trứng gà

Nui xào bò bằm cà chua

Nguyên liệu: (Cho 1 người)

  • Nui 100 gr Thịt bò 150 gr (xay)
  • Cà chua 1 trái
  • Hành tây 1/2 củ
  • Hành lá 3 cây
  • Tương ớt Hàn Quốc 1 muỗng canh
  • Dầu hào 1 muỗng cà phê
  • Dầu mè 1 muỗng cà phê
  • Nước tương 1 muỗng cà phê
  • Dầu ăn 1 muỗng canh
  • Tỏi 3 tép
  • Đường 1 muỗng cà phê

Cách làm:

  • Luộc nui: Đun sôi 1 lít nước, cho 100gr nui vào nồi nước sôi cùng 1/2 muỗng cà phê muối và luộc trong khoảng 10 - 12 phút. Khi nui chín, bạn vớt ra và xả qua với nước lạnh nhằm giữ độ dai mềm cho nui.
  • Sơ chế các nguyên liệu khác: Cà chua rửa sạch, bỏ phần đầu cuống và cắt thành các miếng vừa ăn. Hành tây lột vỏ, rửa sạch và cắt thành các múi nhỏ. Hành lá rửa sạch, cắt thành các khúc dài khoảng 2 lóng tay. Tỏi băm nhuyễn.
  • Xào thịt bò: Cho 1 muỗng canh dầu ăn lên chảo nóng, cho tỏi băm nhuyễn vào phi thơm. Sau đó bạn cho 150gr thịt bò xay vào xào. Tiếp tục cho các gia vị vào gồm: 1 muỗng canh tương ớt Hàn Quốc, 1 muỗng cà phê nước tương, 1 muỗng cà phê dầu hào, 1 muỗng cà phê dầu mè, 1 muỗng cà phê đường.
  • Xào nui: Với phần thịt bò bạn đã cho gia vị vào, bạn sẽ cho hành tây, cà chua và hành lá đã sơ chế vào xào đều. Cuối cùng bạn cho phần nui đã luộc vào xào đều là món ăn đã hoàn thành rồi đấy.
  • Thành phẩm: Là sự kết hợp tuyệt vời của nui dai dai, chua chua từ cà chua và đậm vị thịt bò. Đây là một món ăn đầy dinh dưỡng, chuẩn bị lại cực kỳ nhanh chóng cho một bữa sáng bận rộn của bạn đấy.

Nui xào bò bằm cà chua
Nui xào bò bằm cà chua

Nui xào thập cẩm

Nguyên liệu:

  • 1 gói nui
  • 300 gr thịt bò
  • 1- 2 của cà rốt
  • 2- 3 quả cà chua
  • 1 bắp xúp lơ xanh
  • Đậu cô ve
  • Hành lá, tỏi tây, mùi tàu
  • Gia vị: nước mắm, hạt nêm, tiêu, dầu ăn…

Cách làm:

  • Sơ chế nguyên liệu: Bạn cho nui vào luộc chín khoảng 20 đến 30 phút rồi vớt ra rửa sạch dưới vòi nước lạnh. Tiếp theo bạn cho dầu ăn vào chỏa đun nóng già, sau đó cho nui vào đảo đều sao cho nui không bị dính vào nhau. Với thịt bò thì bạn rửa sạch, thái mỏng rồi ươp với gia vị khoảng 15 phút cho thịt ngấm đều gia vị. Còn súp lơ xanh bạn ngâm qua nước muối loãng, sau đó để ráo nước và tách thành từng nhánh nhỏ. Đậu cô ve bạn rửa sạch, thái lát mỏng vừa ăn. Tỏi bạn bóc vỏ và băm nhuyễn. Hành lá và tỏi tây, rau mùi bạn rửa sạch cắt khúc.
  • Xào nui: Bạn chuẩn bị một chiếc chảo, cho lên bếp, cho dàu vào đun nóng già, cho tỏi vào phi thơm, rồi cho thịt bò vào xào cùng các nguyên liệu như cà rốt, súp lơ, đậu cô ve vào đảo đều cho ngấm gia vị. Khi các nguyên liệu đã chín hết thì bạn cho hành lá, tỏi tây vào đảo đều rồi xúc ra đĩa. Bạn trang trí cho món nui xào thập cẩm thêm chút rau sống cho đẹp mắt nhé. Và bây giờ là bạn chỉ việc thưởng thức thôi.

Nui xào thập cẩm
Nui xào thập cẩm

Nui xào hải sản

Nguyên liệu:

  • 300g nui rau xoắn hoặc nui ống bình thường đều được
  • 200g mực ống
  • 150g tôm sú
  • 1/2 mớ cần tây hoặc rau cải xanh
  • 1 củ tỏi
  • Gia vị: tương cà chua, nước mắm, hạt nêm, dầu hào, gừng

Cách làm:

  • Sơ chế nguyên liệu: Tôm rửa sạch, hấp chín, bóc bỏ vỏ, bổ đôi, bỏ chỉ đen. Mực tuốt bỏ màng, rửa sạch qua nước sôi có thả chút xíu muối, 1 nhánh gừng đập dập. Sau đó, bạn vớt mực ra, cắt khoanh hoặc cắt miếng khứa vẩy rồng. Rau cần tây rửa sạch, cắt khúc dài khoảng 4 cm. Tỏi bóc vỏ, đập dập. Gừng rửa sạch, lột vỏ rồi thái chỉ mỏng.
  • Xào nui với hải sản: Trước hết, bạn cần luộc nui. Bạn có thể luộc như cách 1. Hoặc bạn bắc nồi nước lên bếp, cho vào một chút muối và 1 muỗng súp dầu ăn, thả nui vào luộc trong khoảng 5 - 6 phút, khi thấy mềm thì tắt lửa, đổ nui ra rổ cho ráo nước. Một lưu ý nhỏ là bạn không luộc kỹ quá vì sẽ làm nui bị nhũn, mất ngon. Sau đó, bạn bắc chảo lên bếp, cho vào chút dầu ăn, phi thơm tỏi và gừng cắt chỉ. Tiếp theo, mực được cho vào xào săn, nêm chút nước mắm, dầu hào rồi cho tôm vào đảo thêm khoảng 1 phút. Cuối cùng, cho nui vào chảo xào với chút xíu dầu ăn, nêm sao cho vừa miệng, cho tôm mực, đảo đều khoảng 1 đến 2 phút, nui được săn và ngấm gia vị. Tiếp theo, bạn cho cần tây vào, trộn sơ rồi cho ra đĩa, dùng nóng.

Nui xào hải sản
Nui xào hải sản

Đăng ngày 05/07/2021, 139 lượt xem