8 cách làm thịt xào lăn, thơm ngon và hấp dẫn nhất

Tiếp tục hành trình khám phá cách làm các món xào lăn ngon tuyệt mà Tikibook giới thiệu sau đây. Các món xào lăn đều mang đến sự trải nghiệm vị giác lẫn khứu giác đặc biệt. Vị thơm nồng mùi sả cùng với các gia vị, hoà quyện vào các loại thịt đều làm cho món ăn thêm phần hấp dẫn.

Bê xào lăn

Thịt bê xào lăn là món xào rất được ưa chuộng bởi sự thơm ngon, hấp dẫn và nhiều dinh dưỡng. Cùng Tikibook vào bếp ngay với món ăn ngon, hấp dẫn này nhé.


Nguyên liệu:

  • 700 g thịt bê có da
  • 4 cây sả
  • 200 ml cốt dừa
  • 1 gói bột cà ri
  • 1 củ hành tây
  • 20 g nấm mèo
  • Rau om
  • Gia vị: muối, nước mắm, đường, bột ngọt, dầu ăn, tiêu, hành, ớt

Cách chế biến Bê xào lăn:

  • Thịt bê rửa sạch cát lát vừa ăn ướp 1 muỗng canh hành tỏi băm, 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê nước mắm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng cà phê đường, 1 muối canh dầu hào, 1 gói cà ri, ớt bột nếu ăn cay. Tất cả trộn đều để 1h cho thấm. Nấm mèo ngâm nở
  • Sả cắt khúc đập dập, hành cây cắt mỏng, rau om cắt khúc. Bắc chảo với 3 muỗng canh dầu ăn phi thơm vài múi tỏi đập dập, sả cho lên luôn, cho thịt bê lên đảo săn.
  • Rồi cho thêm khoảng 300 ml nước sôi, cho cốt dừa, nấm mèo lên nấu sôi khoảng 5 phút rồi nêm lại cho vừa ăn, cho hành tây rau om lên, thêm tiêu cho thơm.

Bê xào lăn
Bê xào lăn

Bê xào lăn
Bê xào lăn

Gà xào lăn

Gà xào lăn là một món ăn mang đậm nét ẩm thực văn hóa Việt từ lâu đời được rất nhiều người yêu thích với hương vị đậm đà, có nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe. Tham khảo ngay bài viết dưới đây để biết cách nấu món gà xào lăn đơn giản nhé!

Nguyên liệu:

  • 1 con gà ta khoảng 1,5kg
  • 5 muỗng canh tương hột giã nhuyễn
  • 3 muỗng canh sả băm
  • 2 mcf hành tím băm
  • 2 mcf tỏi băm
  • 2 chén nước dừa tươi
  • 2 chén nước cốt dừa
  • 50 gr đậu phộng rang giã nhỏ

Cách chế biến Gà xào lăn:

  • Gà chặt miếng vừa ăn, ướp với 4 muỗng canh tương hột, 2 muỗng sả băm, tỏi băm và hành tím. Cho vô tủ lạnh khoảng 1 tiếng cho ngấm gia vị
  • Bắc nồi lên bếp, phi thơm tỏi, hành tím, chút sả băm. Rồi cho gà đã ướp vào xào săn
  • Sau khi gà săn và khô nước, cho 1 chén nước cốt dừa và 2 chén nước dừa tươi vào, đợi sôi thì vặn lửa liu riu cho gà mềm và ngấm gia vị
  • Pha nước chấm: Lấy 1 muỗng canh tương hột đã giã nhuyễn cho vô chén nước cốt dừa còn lại, thêm 1 muỗng canh sả băm và đậu phộng, chút đường và đánh đều lên. Nếm lại cho vừa ăn theo khẩu vị của bạn. Sao cho nước chấm sánh, ngọt nhẹ thơm béo, vị tương thơm đậm nhưng không bị mặn là đạt ạ.
  • Gà đã mềm, nêm lại cho vừa ăn, thêm nước cốt dừa hoặc dừa tươi để nước hơi sánh nhưng vẫn đủ xâm xấp mặt thịt.
  • Múc gà ra đĩa. Trang trí với rau ngò rí hoặc cây sả tươi. Món này ăn nóng với nước chấm vừa pha, bún tươi hoặc bánh mỳ đều ngon. Chúc các bạn thành công.

Gà xào lăn
Gà xào lăn

Lươn xào lăn

Lươn là thực phẩm dân dã, quen thuộc chứa nhiều chất dinh dưỡng, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Với thịt lươn bạn có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau. Hôm nay, Tikibook xin mách bạn cách làm lươn xào lăn vô cùng thơm ngon.

Nguyên liệu:

  • 3-4 miếng lươn file
  • 1/2 quả cà tím
  • Gia vị: bột tỏi, bột nghệ, sả tươi, nước cốt dừa, bột nêm hoặc nước tương tách muối, tỏi, syrup thốt nốt

Cách chế biến Lươn xào lăn:

  • Lươn mua về rửa sạch bg nước muối pha loãng, sau đó dùng bột mì vuốt con lươn, rùi rửa sạch lại lươn, thái miếg vừa ăn và thái thành file
  • Ướp lươn với bột tỏi, bột nghệ, syrup thốt nốt 15p
  • Cà tím gọt sạch vỏ, cắt miếng vùa ăn, sau đó ngâm cà vào nước muối pha loãng
  • Phi thơm tỏi, cho lươn vào xào cho thơm, sau đó cho cà tím vào và chế nước cốt dừa xâm xấp mặt lươn, vặn nhỏ lửa, để lươn thấm nước cốt dừa, nêm nếm vừa ăn, khi lươn cạn nước còn sền sệt thì cho hành lá và tiêu vào, tắt bếp.

Lươn xào lăn
Lươn xào lăn

Ếch xào lăn

Ếch xào lăn có hương vị thơm ngon, hấp dẫn với thịt ếch dai thơm quyện cùng với nước cốt dừa béo ngậy chắc chắn sẽ gây nghiện những ai đã thưởng thức qua. Cách làm ếch xào lăn không khó, chỉ cần có đủ nguyên liệu là có thể hoàn thành nhanh chóng.

Nguyên liệu:

  • 300 gr Ếch
  • Hành tây
  • Bột nghệ
  • Cây Sả
  • Nước cốt dừa
  • Hành tỏi xay
  • Muối, hạt nêm, bột ngọt

Các chế biến món ếch xào lăn:

  • Ếch mua về làm sạch bằng rượu hoặc gừng để loại bỏ chất bẩn làm món ăn ngon hơn
  • Bắt chảo lên phi hành tỏi cho thơm cho sả vào đảo chung xong ếch vào đảo khi nào ếch săn lại cho tiếp bột nghệ vào đảo 4 đến 5 phút
  • Cho tiếp phần nước cốt dừa vào tùy vào khẩu vị béo của mỗi người
  • Bắt đầu nêm nếm vừa ăn nếu nước ít có thể cho thêm ít nước vào nêm lại cho vừa ăn
  • Múc ra dĩa ăn kèm với bánh mì rất là ngon

Ếch xào lăn
Ếch xào lăn

Cá xào lăn

Cá xào lăn là một món ăn từ cá khá mới lạ và hấp dẫn. Với sự hòa quyện của nhiều hương vị, đảm bảo sẽ mang đến cho bạn và gia đình một món ngon tuyệt vời cho thực đơn ngày mới đấy.

Nguyên liệu:

  • Phi lê cá (cá tươi ngon, có thể dùng cá lóc, cá đuối, cá basa, cá sấu…): 7 gr
  • Rau thì là: 1 bó, rửa sạch, cắt khúc 5cm
  • Bột nghệ: 1 muỗng cafe
  • Bột mì: 1 muỗng canh
  • Nước cốt dừa: 150ml
  • Hành tây: 1 củ, thái múi cau
  • Ớt sừng đỏ: bỏ hột, xắt lát
  • Tỏi băm: 1 muỗng cafe
  • Hành băm: 1 muỗng cafe
  • Hành lá: cắt khúc 3cm
  • Sả băm: 1 muỗng canh
  • Nước mắm: 1 muỗng canh
  • Đường: 2 muỗng cafe
  • Đậu phộng rang giã dập: 50gr

Cách chế biến món cá xào lăn:

  • Đầu tiên, cá bạn đem rửa sạch, thấm cho thật ráo nước. Xắt thành miếng nhỏ vừa ăn, ướp với chút muối, 1 muỗng cafe bột nghệ, 1 muỗng canh bột mì trong 15 phút.
  • Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào nấu nóng rồi cho cá vào chiên chín vàng, vớt ra ngoài.
  • Cho tỏi, hành, sả vào phi thơm, rồi cho cá vào trở lại, xào nhẹ tay. Tiếp theo cho nước cốt dừa, đường, nước mắm, muối, nấu cho nước cốt dừa sắp ráo thì trút ớt, hành lá, thì là vào xào chung cho nóng. Nêm nếm lại vừa miệng. Tắt bếp.
  • Trước khi ăn bạn rắc đậu rang giã dập lên. Ăn nóng với cơm.

Cá xào lăn
Cá xào lăn

Cá xào lăn
Cá xào lăn

Thỏ xào lăn

Thịt thỏ xào lăn là một món ăn thơm ngon, lạ miệng và vô cùng hấp dẫn. Cùng Tikibook học ngay công thức nấu món xào này cho cả gia đình thưởng thức nhé!

Nguyên liệu:

  • 1 kg thịt thỏ
  • 2 muỗng tương hột
  • Ngũ vị hương
  • 1 gói cà ri
  • 2 củ hành tây
  • Sả, ớt, rượu trắng, đậu phộng
  • 200 gr dừa khô
  • Rau om, ngò gai

Cách chế biến thịt thỏ xào lăn:

  • Sơ chế: Thịt thỏ bạn chặt nhỏ thành từng miếng nhỏ rồi ướp với ngũ vị hương, tương, hạt nêm, bột ngọt, sả băm, tỏi và hành, cà ri, rượu, ớt băm hay tương hột. Ướp chừng thời gian là nửa tiếng cho thịt ngấm gia vị. Chuẩn bị lấy một chén nước cốt dừa và nước dão. Đậu phộng đem rang vàng rồi giã nhỏ ra. Củ hành bạn xắt miếng
  • Đầu tiên bạn làm nóng chảo rồi phi thơm hành, tiếp đến thì xào xảo và ớt. Sau đó bạn cho thêm nửa gói cà ri vào đảo nhanh tay rồi tắt bếp.
  • Thịt thỏ đã ướp bạn đem cho vào chảo rồi đảo đều tay đến khi thịt săn chắc lại thì bạn chắt ít nước dão vào. Khi cạn sánh thì đổ thêm chút nước cốt dừa vào là được. Nấu sôi lại rồi nêm vừa ăn, nhắc xuống và múc ra dĩa là dùng được rồi.

Không mất quá nhiều thời gian và công sức nhưng có một món ăn rất ngon phải không nào. Để món ăn hấp dẫn bạn có thể rắc đậu phộng, ngò gai vào trang trí nhé.

Thỏ xào lăn
Thỏ xào lăn

Thịt dê xào lăn

Thịt dê xào lăn là món ăn thơm ngon và mang nhiều giá trị dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Món ăn này thích hợp để ăn với bánh mì hoặc làm đồ nhậu và cách làm cũng tương đối đơn giản.

Nguyên liệu:

  • Thịt dê 800 gram
  • Đậu phộng rang 100 gram
  • Sữa tươi không đường 400 ml
  • Nước cốt dừa 200 ml
  • Sả 4 cây
  • Tỏi 50 gram
  • Hành tây 1 củ
  • Bột cà ri 1 muỗng cà phê
  • Ngũ vị hương 1 muỗng cà phê
  • Dầu điều 1 muỗng cà phê
  • Sa tế 1 muỗng canh
  • Tương hột 1 muỗng canh
  • Bột bắp 1 muỗng canh

Cách chế biến Thịt dê xào lăn:

  • Sơ chế thịt dê: Thịt dê rửa sạch và để nguyên tảng cho ráo nước. Bạn có thể dùng 2 cách dưới đây để sơ chế thịt dê không bị hôi. Sau đó, cắt thịt dê thành từng miếng nhỏ vừa ăn rồi cho vào tô để ướp thịt. Cho vào tô thịt dê 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1.5 muỗng cà phê đường, 1.5 muỗng cà phê ngũ vị hương, 2 muỗng cà phê bột cà ri, 1 muỗng cà phê sa tế. Bạn trộn đều tay và ướp thịt dê trong 15 phút để thấm gia vị
  • Sơ chế các nguyên liệu khác: Lấy 4 cây sả rửa sạch với nước, sau đó đập dập và cắt thành từng khúc tầm 4 cm. Tỏi lột vỏ, đập dập rồi băm nhuyễn. Hành tây lột vỏ rồi cắt múi cau.
  • Xào thịt dê: Bắc chảo lên bếp, cho vào 1/2 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng canh dầu điều. Tiếp theo cho sả, tỏi vào phi thơm. Sau khi sả và tỏi được phi vàng thì bạn cho 1 muỗng cà phê bột cà ri và phần thịt dê đã ướp vào xào chung. Bạn trộn đều tay và xào trên lửa lớn nhé. Khi xào được một chút thì bạn cho thêm 1.5 muỗng canh tương hột để cho món ăn có thêm vị lạ miệng và ngon hơn. Xào đến khi thịt dê săn lại thì cho thêm 300 ml sữa tươi vào. Các bạn có thể nêm nếm lại để phù hợp với khẩu vị của gia đình. Khi đã thấy vừa ăn rồi thì bạn cho thêm 200 ml nước cốt dừa vào để tăng độ béo cho món ăn. Khi nước cốt dừa sôi thì bạn cho thêm 100 ml sữa tươi pha với 2 muỗng cà phê bột bắp để tạo độ sánh cho món ăn. Xào tiếp đến khi hỗn hợp sôi lên và sánh lại thì cho hành tây vào, nấu đến khi hành vừa chín tới là đã xong món dê xào lăn rồi đấy.
  • Thành phẩm: Cuối cùng, bạn múc dê xào lăn ra đĩa, rắc đậu phộng lên trên, nếu thích cay có thể thêm vài lát ớt và ăn kèm với bánh mì. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận vị thơm ngon, dậy mùi của thịt dê cùng nước cốt dừa và sữa tươi thơm béo. Chần chờ gì, thực hiện ngay món dê xào lăn cho gia đình cùng thưởng thức nhé!

Thịt dê xào lăn
Thịt dê xào lăn

Thịt lợn xào lăn

Thịt lợn xào lăn là một món ăn ngon, thơm lừng nhưng cực dễ làm. Hãy cùng Tikibook cách thực hiện ở bài viết dưới đây nhé.

Nguyên liệu:

  • Thịt lợn ba chỉ: 300gr
  • Muối, hạt tiêu, dầu ăn, dầu hào
  • Sả: 4 củ
  • Ớt: 2 quả (ớt hiểm hoặc ớt chuông)
  • Tỏi: 1 củ to
  • Hành khô: 1 củ

Cách chế biến thịt lợn xào lăn:

  • Bước 1: Sơ chế nguyên liệu: Thịt lợn rửa sạch, để ráo nước sau đó thái miếng mỏng, to vừa ăn. Sả bóc vỏ lớp ngoài. Sau đó rửa sạch rồi thái lát chéo mỏng. Ớt rửa sạch, bổ dọc thân gạt bỏ bớt hạt rồi cũng thái lát chéo mỏng. Tỏi, hành bóc vỏ băm nhuyễn. Ướp thịt lợn đã thái miếng cùng sả, ớt, 1 thìa canh dầu hào, 1 thìa cafe muối, 1 thìa cafe hạt tiêu, ướp khoảng 15 đến 20 phút cho thịt ngấm gia vị.
  • Bước 2: Tiến hành xào thịt: Bắc chảo lên bếp, cho dầu vào chảo phi thơm tỏi. Đổ tiếp hỗn hợp thịt lợn đã được ướp vào chảo, đảo đều tay để thịt không bị cháy. Khi gần chín nếm nếu thấy nhạt thì cho thêm một muối gia vị vừa miệng và xào đến khi nào thịt chín mềm rồi tắt bếp và đổ ra đĩa, dùng nóng với cơm.

Thịt lợn xào lăn
Thịt lợn xào lăn

5/5 - (1 bình chọn)

Đăng ngày 05/07/2021, 83 lượt xem