10 công thức làm trà sữa truyền thống thơm ngon tại nhà

Trà sữa không chỉ là ‘cơn sốt’ ở Đài Loan – nơi khai sinh ra loại trà này. Mà còn là hiện tượng ở nhiều nơi trên thế giới, trong đó có Việt Nam. Bạn có thể mua trà sữa ở bất kỳ góc đường nào ở các thành phố lớn ở nước ta. Đây là thức uống bạn hoàn toàn có thể làm ngay tại nhà. Và hôm nay trong bài viết này Tikibook sẽ giới thiệu đến bạn top các công thức làm trà sữa truyền thống thơm ngon tại nhà.

Trà sữa socola

Nguyên liệu:

  • Bột năng: 100g
  • Bột cacao hoặc bột cafe: 10g
  • Bột gạo: 100g
  • Đường: 120g
  • Nguyên liệu làm trà sữa socola
  • Trà túi lọc: 1 – 2 gói
  • Bột cacao: 200g
  • Socola đen: 70g
  • Sữa đặc: 100 ml
  • Sữa tươi: 150 ml
  • Dụng cụ pha chế: Nồi, bếp, ly thủy tinh, thìa…Bình lắc, ly đong nguyên liệu

Cách làm:

  • Bước 1: Đầu tiên đổ bột năng, bột gạo, bột cacao vào tô lớn và trộn đều, sau đó cho từ từ nước sôi vào bát và khuấy đều.
  • Bước 2: Khi hỗn hợp nguội dần, dùng tay nhào đều đến khi bột sánh lại và có độ đàn hồi thì viên bột thành các viên tròn kích thước nhỏ bằng đầu ngón tay.
  • Bước 3: Tiếp đó bạn chuẩn bị một nồi nước sôi và thả hạt trân châu vào luộc, đến khi hạt trân châu nổi lên thì tức là hạt đã chín, vớt ra và ngâm hạt trong nước lạnh từ 1 – 2 phút để trân châu có độ giòn và không bị dính vào nhau.
  • Bước 4: Cho túi trà lọc vào cốc, chế thêm nước sôi và ngâm khoảng 5 – 7 phút cho trà ra hết chất thì bỏ túi trà đi.
  • Bước 5: Tiếp theo cho bột cacao vào cốc trà và khuấy thật đều. Sau đó đổ hỗn hợp trà vào bình lắc, rót socola đen và thêm sữa tươi, sữa đặc, lắc thật đều tay để hỗn hợp hòa quyện với nhau.
  • Bước 6: Cuối cùng đổ trà sữa ra cốc, thêm trân châu và đá viên để thưởng thức.

Trà sữa socola
Trà sữa socola

Trà sữa hoa đậu biếc

Trà sữa hoa đậu biếc là một loại thức uống đang làm mưa làm gió trên thị trường hiện nay. Rất nhiều thương hiệu trà sữa nổi tiếng đang đưa những công thức trà có hoa đậu biếc vào menu của họ. Trà sữa hoa đậu biếc là một loại trà sữa thảo mộc, hấp dẫn giới trẻ trên thị trường bởi màu sắc tự nhiên và biến đổi màu sắc kỳ diệu. Mời bạn theo dõi công thức khi làm trà sữa hoa đậu biếc thơm ngon tại nhà. Ngoài là một loại thức uống mê hoặc thì trà hoa đậu biếc còn mang lại nhiều công dụng bất ngờ mà không phải ai cũng biết.

Nguyên liệu:

  • Hoa đậu biếc khô, trà bổ sung (trà lài, trà xanh, hay trà túi lọc,…), đường, sữa đặc, bột sữa
  • Trân châu hay topping để dùng kèm.

Cách làm:

  • Bước 1: Cho trà (10g) và hoa đậu biếc (20g đã khô) vào bình, đổ khoảng 500ml nước ấm. Trà được ủ trong bình khoảng 20 phút để chất trong trà và hoa được ra nước dùng. Nhiệt độ lý tưởng cho việc hãm trà từ khoảng 75 – 90 độ C.
  • Bước 2: Lọc xác trà qua vợt để lấy nước cốt trà và tiến hành pha trà sữa.
  • Bước 3: Lúc trà đang còn ấm nóng thì cho sữa đặc và bột sữa vào khuấy tan. Lượng sữa tương ứng với độ ngọt và béo của mỗi người.
  • Bước 4: Thưởng thức trà sữa thơm ngon. Cho trà sữa vào bình và lắc đều với đá để mang lại độ mát lạnh vừa đủ. Bạn có thể thêm trân châu và topping để thưởng thức hương vị thơm ngon hơn.

Đấy là khi bạn làm trà sữa thơm ngon nhưng bạn có thể làm thạch từ hoa đậu biếc để kết hợp với trà sữa từ hoa đậu biếc thì cực thơm ngon. Bộ đôi trà sữa thạch hoa đậu biếc tuyệt hảo cho bạn thưởng thức.

Trà sữa hoa đậu biếc
Trà sữa hoa đậu biếc

Trà sữa Oreo Cake Cream

Với các tín đồ của thức uống béo ngậy thì trà sữa Oreo Cake Cream chắc hẳn sẽ là món đồ uống không thể nào thiếu rồi. Và giờ đây không cần phải ra quán mà bạn vẫn có thể tự mình làm và thưởng thức món đồ uốn thơm ngon béo ngậy này rồi. Ngoài ra thức uống này phù hợp hơn cả là bạn nên dùng trân châu để uống kèm nhé.

Nguyên liệu:

  • Bánh Oreo: 3 – 4 miếng
  • Sữa tươi không đường: 80 ml
  • Sữa đặc: 3 thìa cafe
  • Trà túi lọc: 1-2 túi
  • Whipped Cream
  • Topping uống kèm: trân châu các loại
  • Dụng cụ: Máy xay sinh tố, ấm nước, cốc, thìa…

Cách làm:

  • Đầu tiên cho bánh Oreo vào máy xay sinh tố và xay vụn, bạn nên bẻ bánh thành từng miếng nhỏ trước khi cho vào máy xay.
  • Cho trà túi lọc vào cốc và chế thêm 400ml nước sôi, ngâm túi trà trong 3 – 5 phút rồi bỏ phần túi trà đi. Sau đó thêm sữa tươi và sữa đặc vào cốc khuấy đều hỗn hợp.
  • Tiếp theo thêm Topping vào cốc, bỏ thêm đá, thêm Whipped Cream lên trên và cuối cùng rắc hỗn hợp bánh Oreo đã xay nhỏ lên trên mặt kem và thưởng thức.

Trà sữa Oreo Cake Cream
Trà sữa Oreo Cake Cream

Trà sữa Oreo Cake Cream
Trà sữa Oreo Cake Cream

Trà sữa nướng

Nguyên liệu:

  • Trà Olong Lộc Phát hoặc Lục trà Lộc Phát hoặc Trà đen Lộc Phát
  • Đường đen Hàn Quốc hoặc đường nâu Lộc Phát
  • Bột béo B'One hoặc bột béo Kievit
  • Sữa đặc
  • Muối ăn
  • Siro đường đen loại 2.5kg

Cách làm:

  • Bước 1: Cho 40g trà Olong Lộc Phát + 20g trà đen vào túi vải lọc trà. Nấu 2.5 lít nước cho vào bình ủ, cho túi vải vào ủ 20 phút rồi nhấc túi trà ra. Cho 500g Bột béo B'One hoặc (560g bột béo Kievit) + 220g sữa đặc La Rosee + 2.5ml muối ăn. Cho 0.7 kg đá bi vào và Khuấy đều hỗn hợp, cho vào chai ướp lạnh >=8 tiếng.
  • Bước 2: Pha chế ly 500ml: Lấy 150ml nước cốt trà sữa + Dùng 15-20ml siro đường đen (10ml siro đường đen khuấy đều vào ly trà sữa) 5ml siro đường đen còn lại trang trí quanh thành ly. Đổ đá đầy ly sau đó đổ cốt trà sữa vào cho thêm 1 vá trân châu hoàng kim. Cho tiếp 10g đường nâu Hàn Quốc lên bề mặt. Dùng dụng cụ khò cho đường trên bề mặt hơi chảy tan và sôi nhẹ có mùi thơm là dừng khoảng 5s-10s.

Trà sữa nướng
Trà sữa nướng

Trà sữa matcha

Matcha hay bột trà xanh là một loại bột được nghiền từ những búp non của cây trà xanh, vì thế chúng có rất nhiều công dụng tuyệt vời trong làm đẹp như ngăn ngừa lão hóa, chống ung thư, giảm căng thẳng… Còn gì tuyệt vời hơn khi được uống một cốc trà sữa vừa thơm ngon lại vừa mang lại nhiều công dụng cho sức khỏe đúng không? Vì thế hãy học ngay cách làm trà sữa matcha tại nhà ngay sau đây nhé.

Nguyên liệu:

  • Bột trà xanh: 30g
  • Sữa tươi có đường: 600 ml
  • Đường hoặc sữa đặc: tùy khẩu vị
  • Thạch rau câu: Bởi đặc trưng của trà sữa matcha là vị trà xanh thanh mát đậm đặc và ít béo ngậy, vì thế bạn nên uống kèm thạch rau câu các vị. Tuy nhiên nếu không có thạch bạn hoàn toàn có thể dùng trân châu để thay thế nhé.

Cách làm:

  • Bước 1: Dùng một bát tô to sau đó đổ bột trà xanh vào, thêm từ từ 200ml nước vào bát và khuấy đều đến khi trà ngấm.
  • Bước 2: Cho sữa tươi vào nồi và đun lửa nhỏ cho đến khi sôi lăn tăn, sau đó đổ hỗn hợp bột trà xanh vào nồi. Vẫn đun tiếp bằng lửa nhỏ đến khi hỗn hợp sôi lại thì tắt bếp và để trà sữa nguội tự nhiên.
  • Bước 3: Thưởng thức: khi trà đã nguội bạn đổ ra từng cốc nhỏ, thêm đá và thạch vào từng cốc là có thể thưởng thức ngay rồi.

Trà sữa matcha
Trà sữa matcha

Trà sữa thái đỏ

Nguyên liệu:

  • Trà thái đỏ: 50gr
  • Đường trắng: 50gr
  • Sữa đặc có đường: 30ml
  • Nước: 400ml
  • Chân trâu hoặc thạch rau câu uống kèm, tùy khẩu vị
  • Đá viên
  • Dụng cụ: Bếp, nồi to, Lọc trà inox, Cốc, thìa khuấy

Cách làm:

  • Bước 1: Đầu tiên bạn bắc bếp, đun sôi 400 ml nước rồi đổ 50g trà thái đỏ vào. Tiếp tục đun sôi trong 5 – 7 phút với lửa to. Sau đó đổ trà qua rây inox để lọc hết bã trà. Lúc này nước trà sẽ có màu nâu đỏ đậm.
  • Bước 2: Đổ sữa đặc, đường trắng vào nồi và khuấy đều. Bạn có thể thêm sữa tươi nếu thích vị ngậy hơn.
  • Bước 3: Rót ra cốc đã chuẩn bị sẵn, thêm đá viên, chân trâu và khuấy đều trước khi thưởng thức.

Trà sữa thái đỏ
Trà sữa thái đỏ

Trà sữa thái xanh

Trà sữa thái xanh là một món uống đang được yêu thích nhất của giới trẻ hiện nay bởi hương thơm của trà thái thanh mát, kết hợp với các loại thạch rau câu dẻo. Mỗi ngày nóng bức như mùa hè này thì thưởng thức một ly trà sữa thái xanh thì không có gì bằng. Và thay vì phải mua ngoài tiệm trà sữa để uống mỗi ngày thì sao bạn không tự tay làm một ly trà sữa thái xanh thơm ngon tại nhà nhỉ.

Nguyên liệu:

  • Trà thái xanh
  • Bột sữa santos
  • Nước đường hàn quốc hoặc đường cát.
  • Pudding các loại hoặc thạch rau câu.

Cách làm:

  • Bước 1: 40g Trà thái xanh ủ với 2.5 lit nước khoảng 10 phút rồi lọc lấy nước cốt trà
  • Bước 2: Hòa tan 450g bột sữa santos và 400g đường vào nước cốt trà
  • Bước 3: Đổ tiếp 200gr đá bi, Ủ lạnh ít nhất 2 tiếng và sử dụng chung với topping.

Lưu ý: Trà này thường ủ qua đêm nên không dùng sữa đặc hoặc rich vì dễ chua và không tốt cho sức khỏe

Trà sữa thái xanh
Trà sữa thái xanh

Trà sữa trân châu đường đen

Trà sữa trân châu đường đen được yêu thích nhờ sự kết hợp hết sức hoàn hảo giữa vị trà sữa thơm béo và trân châu đường đen mềm, ngọt. Vậy để làm một ly trà sữa trân châu đường đen tại nhà liệu có dễ dàng? Hôm nay, cùng vào bếp học ngay cách làm món trà sữa này với hướng dẫn cực đơn giản nhé.

Nguyên liệu: (Cho 1 người)

  • Trà đen 15 gr
  • Đường nâu 20 gr
  • Sữa bột béo 60 gr (bột MT35)
  • Trân châu đen
  • Nguyên liệu thực hiện: Dụng cụ lọc trà, muỗng, ly thủy tinh, chén, tô,...

Cách làm:

  • Ngâm trà: Cho 15gr trà đen vào dụng cụ lọc trà. Sau đó, bạn bỏ vào ly thủy tinh và cho vào 200ml nước sôi, ngâm trà trong 15 phút.
  • Pha trà sữa: Sau 15 phút, lấy dụng cụ lọc trà ra, cho vào 20gr đường nâu. Tiếp đến, bạn cho thêm 60gr sữa bột béo vào. Dùng muỗng khuấy nhẹ để trà, đường nâu và sữa bột béo hòa tan hoàn toàn vào nhau, tạo thành hỗn hợp có màu nâu đẹp mắt.
  • Thành phẩm: Trà sữa sau khi hoàn thành có màu nâu nhạt nhờ sự kết hợp giữa trà đen và sữa bột béo. Đặc biệt, trà sữa không có vị ngọt gắt, khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị trà hơi đắng nhẹ, vị ngọt thanh từ đường đen và cảm giác béo béo của sữa bột, chuẩn vị trà sữa truyền thống.
  • Bắc nồi lên bếp, đổ vào 500ml nước, đợi nước sôi, cho toàn bộ phần trân châu vào, điều chỉnh lửa trung bình và nấu trong 25 phút. Sau 25 phút, tắt bếp, vớt trân châu ra và ngâm vào nước lạnh ngay. Sau 2 phút, vớt ra để ráo.
  • Tiếp tục bắc chảo lên bếp, cho vào 70gr đường nâu và 50ml nước, đun sôi hỗn hợp này. Trong lúc đợi hỗn hợp này sôi, dùng muỗng khuấy đều để phần đường nâu tan hoàn toàn trong nước. Sau 5 phút, cho trân châu vào và nấu thêm khoảng 7 phút. Khuấy đều tay để trân châu chín đều và không bị cháy nhé. Sau khi trân châu chín và đường đen dần kẹo lại thì tắt bếp và để nguội trong 30 phút. Sau đó bạn có thể kết hợp với trà sữa hoặc sữa tươi, đá để thưởng thức.

Trà sữa trân châu đường đen
Trà sữa trân châu đường đen

Trà sữa Ôlong

Nhắc đến trà sữa, người ta thường nghĩ đến hồng trà sữa đầu tiên. Đây vốn là loại trà sữa truyền thống được ưa chuộng hàng đầu. Tuy nhiên tại Đài Loan - quê hương của trà sữa thì trà sữa ô long cũng rất được lòng các thực khách. Vượt ra khỏi biên giới Đài Loan, trà sữa ô long đã trở thành một đồ uống nổi tiếng, luôn luôn có mặt trong menu của các thương hiệu trà sữa nổi tiếng. Với những nguyên liệu đơn giản, bạn cũng có thể tự pha cho mình một ly trà sữa ngon tuyệt. Hãy tham khảo ngay hướng dẫn dưới đây nhé.

    Nguyên liệu:

    • 5g trà ô long
    • 150ml nước nóng
    • 10g đường kính (hoặc 10ml đường siro)
    • 1 thìa sữa đặc
    • 100ml sữa tươi không đường
    • Khoảng 1 ly đá viên
    • Topping tùy thích (trân châu đen, trân châu trắng, thạch, pudding…)

    (Nếu dùng bột sữa pha chế thì bạn thay thế như sau: thay sữa đặc, sữa tươi bằng 20g bột sữa béo, tăng 10g đường lên 20g đường)

    Cách làm:

    • Ủ trà ô long với 150ml nước nóng khoảng 90 độ C trong vòng 10 phút. Lưu ý: không nên dùng nước sôi tận 100 độ C để pha trà vì như vậy có thể làm mất đi hương vị tự nhiên cũng như các dưỡng chất trong trà. Bạn có thể đun nước sau đó để nguội bớt trong 5 phút trước khi pha trà.
    • Khi lá trà đã nở hết, nước trà đậm màu thì lọc lá trà lấy nước cốt. Cho nước trà vào bình lắc, thêm đường, các loại sữa hoặc bột sữa vào hòa tan.
    • Thêm đá viên vào bình lắc, đóng nắp và lắc khoảng 15 lần.
    • Cho topping vào ly, sau đó rót trà sữa ô long vào ly là hoàn thành.
    Trà sữa ô long có màu trắng vàng (nếu pha bằng ô long hồng trà thì trà sữa sẽ có màu đậm hơn một chút). Hương vị hòa quyện giữa sự đậm đà của trà và sự ngậy béo của sữa, kèm theo vị ngọt nhẹ dễ uống.

    Trà sữa Ôlong
    Trà sữa Ôlong

    Hồng trà sữa

    Hồng trà sữa là nước uống giải nhiệt đang được rất nhiều bạn trẻ ưu chuộng ở các thành phố lớn, đồ uống. Từ công thức cơ bản, bạn có thể sáng tạo nên nhiều hương vị khác dễ dàng hơn. Hãy cùng học pha chế hồng trà sữa nhé.

    Nguyên liệu:

    • Hồng trà đặc biệt Royal ( hay Trà Đen) 100gr : 18.000đ
    • 600g bột béo 32F (42.000đ ) hoặc 550g bột béo 35d đậm – dành cho giới trẻ (33.000đ )
    • 600g đường (10.000đ)
    • Nước sôi 3 lít.
    • Đá 400gr - 1000đ
    • Trân châu 3Q trắng

    Cách làm:

    • Bước 1: Cho 100g Hồng trà đặc biệt Royal vào túi lọc trà + 3 lít nước sôi đậy nắp ủ trà, trong vòng 15 phút. Sau khi ủ xong nhấc túi vải lọc trà ra thu được cốt trà.
    • Bước 2: Cho 600g bột béo 32F + 600gr đường vào cốt trà khuấy tan đều. Để trà sữa ngoài tầm 20 phút cho nguội lại. Có thể sử dụng ngay. Bạn Cho thêm đá 400gr nhé, để nhanh nguội, vị trà vẫn ngon
    • Bước 3: Sau trà sữa ra các chai nhựa để vào ngăn mát. Để trà sữa trên 8 tiếng để trà sữa ngon hơn, béo và vị trà sẽ lên đậm hơn.

    Như vậy là bạn đã có ly hồng trà sữa trân châu thơm ngon rồi nhé. Các bạn có thêm topping tùy ý nhé: Ví dụ như pudding, trân châu trắng hay đen tùy bạn nhé. Hồng trà sữa là món đồ uống rất thông dụng nên bạn cứ làm mà bán nhé. Khách rất là ưu chuộng luôn.

    Hồng trà sữa
    Hồng trà sữa

    Đăng ngày 29/07/2021, 75 lượt xem