6 Món ăn ngon, hấp dẫn nhất từ Dừa sáp

Dừa sáp (hay còn được gọi là dừa kem, dừa đặc ruột) là đặc sản riêng của quê hương Cầu Kè - Trà Vinh. Dừa sáp có quả đặc ruột, cơm dừa khá dày, mềm dẻo, hương vị thơm và béo hơn các giống dừa bình thường khác. Nước dừa sáp thường đặc kẹo và trong như sương sa. Nước dừa có vị ngọt và thanh. Dừa sáp là món dừa có thể nói là ngon nhất và đắt nhất trên thế giới hiện nay được thiên nhiên ưu ái ban tặng. Mỗi ngày Tikibook hy vọng sẽ giới thiệu đến bạn thật nhiều món ăn ngon và hôm nay Tikibook xin giới thiệu tới bạn các Món ăn ngon, hấp dẫn nhất từ Dừa sáp.

Dừa sáp dầm sữa

Nguyên liệu:

  • 1 trái dừa sáp
  • 70ml sữa đặc
  • Đường
  • Đậu phộng rang
  • Đá viên

Cách chế biến:

  • Bước 1 Nạo cơm dừa:
    • Dừa sáp đem bổ đôi, hứng lấy nước dừa, phần cơm dừa thì dùng muỗng nạo hết ra 1 cái tô.
  • Bước 2 Dầm dừa:
    • Bạn cho thêm đường và sữa đặc vào tô dừa khi nãy, trộn đều hoặc dầm đều tùy ý thích.
  • Bước 3 Cho ra ly:
    • Để tăng sự giải nhiệt, bạn cho thêm vài viên đá lạnh vào ly, sau đó đổ hỗn hợp dừa sáp lên trên, có thể thêm 1 vài hạt đậu phộng rang đã bóc sạch vỏ cho thêm béo ngậy là đã có thể thưởng thức.
  • Thành phẩm:
    • Ly sáp dừa dầm sữa sệt sệt, dẻo dẻo và mát lạnh. Khi thưởng thức cảm nhận được vị ngọt ngào và béo ngậy của sáp dừa, sữa đặc. Một vài hạt đậu phộng giúp cân bằng hương vị, cho món ăn không quá ngọt và ngấy.

Dừa sáp dầm sữa
Dừa sáp dầm sữa

Dừa sáp dầm sữa
Dừa sáp dầm sữa

Kem dừa sáp trái cây

Nguyên liệu:

  • Dừa sáp
  • Trái cây tươi: 500 gram (bơ, xoài, dưa hấu, chanh leo, dâu tây…)
  • Sữa đặc có đường: 30 gram
  • Sữa tươi không đường: 200 ml
  • Sữa chua: 1 – 2 hũ (nếu làm kem xoài)
  • Dụng cụ cần có: máy xay sinh tố, khuôn kem que, que kem, túi đựng kem, gắp kem dạng viên

Cách chế biến:

  • Bước 1: Sơ chế trái cây làm kem dừa sáp trái cây:
    • Để làm kem trái cây, trước hết bạn cần gọt vỏ để lấy phần thịt trái cây
    • Đập dừa sáp ra. Lưu ý cẩn thận không nên để nước dừa sáp chảy ra ngoài lãng phí vì nó cực kỳ ngon. Dùng muỗng nạo cái dừa sáp, cho trực tiếp vào máy xay sinh tố. Nếu nước dừa cô đọng lại rất đặc, không thể chảy được, thì trái dừa đó hoàn toàn ngon, không có gì phải lo lắng.
    • Với bơ, bạn gọt gọt và dùng dao hoặc thìa để nạo lấy thịt.
    • Với xoài và dưa hấu, gọt vỏ rồi xắt thành từng miếng nhỏ.
    • Nếu sử dụng các loại trái cây khác, bạn cũng thực hiện tương tự.
  • Bước 2: Xay trái cây làm kem:
    • Cho phần thịt trái cây đã xắt nhỏ trước đó vào xay. Tiếp đến, bạn cho vào chung phần sữa đặc + sữa tươi. Riêng đối với kem DỪA SÁP + DÂU, bạn cho thêm cả phần sữa chua đã chuẩn bị. Trong quá trình xay, có thể điều chỉnh tỉ lệ phần sữa này cho phù hợp với khẩu vị.
    • Bật máy xay và xay nhuyễn toàn bộ hỗn hợp trên. Sau khi xay xong, để kem được mịn và không còn lớp bọt khí sủi trong quá trình xay, bạn cho phần nguyên liệu này qua rây lọc để thu được phần sinh tố tốt nhất.
  • Bước 3: Cho 2 hỗn hợp trên xay cùng nhau và đổ ra khuôn. Để ngăn đá cho kem đông cứng (thời gian thường từ 4- 5 tiếng) rồi thưởng thức. Có thể đổ khay lớn rồi lấy kem thành từng viên để ăn hoặc đổ khuôn kem que và tháo khuôn.

Kem dừa sáp trái cây
Kem dừa sáp trái cây

Kem dừa sáp trái cây
Kem dừa sáp trái cây

Sinh tố dừa sáp

Nguyên liệu:

  • Dừa sáp 1 trái
  • Đường 2 muỗng canh
  • Sữa đặc 2 muỗng canh
  • Đá viên 1 ít

Dụng cụ thực hiện: Máy xay sinh tố, tô, ly, muỗng, dao,...

Cách chế biến:

  • Nạo dừa sáp:
    • Dừa sáp mua về bạn dùng dao đập mạnh để tách trái dừa làm 2 phần đều nhau. Sau đó dùng muỗng từ từ nạo hết phần cơm dừa, nước dừa bên trong cho vào tô.
    • Lưu ý: Tuy là dừa sáp nhưng bên trong trái dừa vẫn còn nước, nên khi tách gáo dừa bạn cần đập dứt khoát, nhanh tay tách gáo dừa làm đôi. Hoặc dùng một dụng cụ khác để hứng phần nước bên trong chảy ra.
  • Xay sinh tố:
    • Tùy vào khối lượng cơm dừa thu được sau khi nạo bạn có thể chia làm nhiều lần xay, giúp món sinh tố được sánh, mịn hơn.
    • Cho 1/2 phần cơm dừa và một ít nước dừa vào máy xay sinh tố, thêm 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh sữa đặc, đậy kín nắp và bắt đầu xay.
    • Xay khoảng 1 phút thì tắt máy, thêm đá viên hoặc đá đã được đập nát vào, tiếp tục xay đến khi hỗn hợp nhuyễn mịn.
    • Tương tự với phần cơm dừa còn lại.
    • Mách bạn: Để kiểm tra, bạn có thể dùng muỗng khuấy đều để cảm nhận độ sánh, mịn, nếm thử xem hương vị đã đạt như mong muốn hay chưa và tự điều chỉnh theo khẩu vị của gia đình. Tùy theo sở thích bạn có thể thêm sữa và đường, cũng có thể thêm vào 1 ít đậu phộng rang giã nhuyễn giúp món sinh tố hấp dẫn hơn rất nhiều. Nếu thấy sinh tố quá đặc bạn có thể cho thêm 1 ít nước, xay đều lên là được.
  • Thành phẩm:
    • Phần cơm dừa mềm dẻo được xay nhuyễn mịn cùng với phần nước dừa thanh ngọt tự nhiên tạo nên hương vị tuyệt vời. Lại thêm vị beo béo từ sữa đặc ngọt lịm và một ít đá xay, giúp món sinh tố trở nên thơm ngon, mát lạnh, ăn là ghiền ngay thôi.
    • Ly sinh tố dừa sáp hấp dẫn vừa được thực hiện chỉ với các bước vô cùng đơn giản, bạn có thể dành thời gian thực hiện và thưởng thức chúng cùng gia đình mình nhé.

Sinh tố dừa sáp
Sinh tố dừa sáp

Sinh tố dừa sáp
Sinh tố dừa sáp

Kem dừa sáp

Nguyên liệu:

  • 1 trái dừa sáp.
  • ½ trái chanh.
  • 1 hũ sữa chua.
  • 3 muỗng canh sữa đặc.
  • 220ml sữa tươi ít đường.
  • 70g đường.
  • 10 - 20g đậu phộng rang.

Cách chế biến:

  • Bước 1 Sơ chế các nguyên liệu:
    • Với dừa sáp, bạn bổ đôi ra, cho riêng phần nước dừa vào một tô và nạo phần cơm dừa vào một tô khác.
    • Còn ½ trái chanh bạn vắt lấy nước cốt cho vào chén riêng.
    • Với đậu phộng rang, bạn giã nhuyễn sau đó cho vào dĩa riêng.
  • Bước 2 Xay dừa sáp và sữa:
    • Bạn xay dừa sáp trong vòng từ 3 - 5 phút.
    • Bạn cho vào máy xay sinh tố phần cơm dừa, nước dừa cùng 220ml sữa tươi ít đường, 100ml sữa chua, 70g đường, 3 muỗng canh sữa đặc và nước cốt chanh đã vắt sẵn. Tiếp theo, bạn xay nhuyễn hỗn hợp trong 3 - 5 phút là được.
  • Bước 3 Đổ khuôn và làm lạnh:
    • Ở bước này, bạn cho hỗn hợp đã xay ở bước 2 vào khuôn rồi để ngăn đông tủ lạnh tầm 2 - 3 giờ. Khi ăn kem bạn rắc thêm ít đậu phộng lên bề mặt kem.
  • Thành phẩm:
    • Kem dừa sáp khi ăn có vị béo béo cùng hương thơm đặc trưng của dừa sáp, vị giòn tan của đậu phộng rang sẽ khiến bạn ăn hoài không ngán đấy.

Kem dừa sáp
Kem dừa sáp

Kem dừa sáp
Kem dừa sáp

Sinh tố dừa sáp dâu tây

Nguyên liệu:

  • Dừa sáp 1 quả
  • Dâu tây 200 gr (khoảng 15 quả)
  • Sữa đặc 100 ml
  • Đậu phộng rang 20 gr
  • Đá bào 150 gr
  • Đường 15 gr (khoảng 1 muỗng canh)

Cách chế biến:

  • Sơ chế nguyên liệu:
    • Dừa sáp mua về bạn dùng dao lớn và sắc đập mạnh để tách trái dừa làm 2 phần đều nhau. Sau đó dùng muỗng từ từ nạo hết phần cơm dừa, nước dừa bên trong cho vào tô.
    • Dâu tây bạn bỏ cuống rồi rửa sạch, để ráo.
    • Đậu phộng rang bạn giã nhỏ.
  • Xay hỗn hợp dừa sáp dâu tây:
    • Cho dừa sáp đã nạo vào máy xay sinh tố, thêm dâu tây, 100ml sữa đặc, 15gr (khoảng 1 muỗng canh) đường rồi bạn bấm xay nhuyễn.
    • Tiếp đó bạn thêm 150gr đá bào, tiếp tục xay cho hỗn hợp được nhuyễn mịn. Sau khi xay xong bạn cho ra ly và rắc thêm 1 ít đậu phộng rang nữa là hoàn thành rồi đấy!
  • Thành phẩm:
    • Sinh tố dừa sáp dâu tây với màu hồng phấn bắt mắt và hấp dẫn.
    • Sinh tố mát lạnh với vị ngọt thơm, béo ngậy từ dừa sáp hòa quyện cùng chút chua nhẹ từ dâu tây vô cùng hợp vị, đặc biệt khiến món sinh tố này không bị quá ngán khi uống.

Sinh tố dừa sáp dâu tây
Sinh tố dừa sáp dâu tây

Sinh tố dừa sáp dâu tây
Sinh tố dừa sáp dâu tây

Sinh tố dừa sáp cà phê

Nguyên liệu:

  • Bột cà phê 25 gr
  • Cơm dừa sáp 80 gr
  • Sữa đặc 20 ml
  • Sữa tươi 40 ml
  • Nước sôi 70 ml
  • Đá 1 ly
  • Đường 25 gr (cát trắng hoặc vàng)

Cách chế biến:

  • Sơ chế nguyên liệu:
    • Dừa sáp bạn dùng dao hoặc rựa bổ làm đôi. Sau đó, bạn dùng muỗng nạo, giữ phần cơm và loại bỏ vỏ.
  • Pha cà phê, lấy nước cốt:
    • Đầu tiên, bạn cho 25gr bột cà phê vào trong phin cafe rồi cho phao vào bên trong.
    • Để tiến hành ủ cà phê, bạn cho vào 10ml nước sôi trên nắp phao, sau đó đặt phin lên phía trên từ 5 - 10 giây. Tiếp đó, bạn cho 10ml nước sôi lên bề mặt của cà phê và để từ 5 - 10 giây.
    • Cuối cùng, bạn cho 50ml nước sôi vào trong phin cafe vừa ủ. Quan sát xem phao trong phin có bị lật hay không. Nếu có, bạn dùng một chiếc đũa ấn nhẹ rồi khuấy tròn xung quanh phía trên phao và đậy nắp lại, đợi trong vòng từ 5 - 10 phút là chúng ta đã có được nước cốt cà phê.
  • Xay sinh tố:
    • Bạn cho vào máy xay sinh tố 80gr dừa sáp, 20ml sữa đặc, 40ml sữa tươi, 25gr đường cát trắng, rồi cho thêm 1 ly đá vào máy và xay nhuyễn.
  • Hoàn thành:
    • Sau đó, bạn cho tất cả phần hỗn hợp đã xay trong máy ra ly, đổ khoảng 1 - 2 muỗng cà phê nước cốt cà phê lên đều bên trên bề mặt của hỗn hợp.
  • Thành phẩm:
    • Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong 1 ly sinh tố dừa cà phê thơm ngon rồi. Vị thơm nồng và đắng đắng của cà phê hoà trong vị ngọt của sữa và beo béo của dừa sáp thêm một chút mát lạnh từ đá tạo nên một thứ thức uống ngon lành.

Sinh tố dừa sáp cà phê
Sinh tố dừa sáp cà phê

Sinh tố dừa sáp cà phê
Sinh tố dừa sáp cà phê

5/5 - (1 bình chọn)

Đăng ngày 11/11/2021, 8 lượt xem