8 món ăn ngon nhất được chế biến từ Tổ yến mà bạn nên biết

Chúng ta có thể thấy yến xào là loại thực phẩm rất bổ dưỡng và có thể kết hợp với nhiều nguyên liệu khác nhau để mang lại những món ăn thơm ngon. Tuy nhiên, tổ yến làm món gì ngon và giữ được nguyên dưỡng chất thì không phải ai cũng biết. Và dưới đây TopList xin gợi ý đến bạn những món ăn bổ làm từ tổ yến.

Súp tổ yến càng cua

Nguyên liệu:

  • 1 tai yến tinh chế tầm
  • 10 gram (hoặc 1 tai yến thô tầm 10 gram đã làm sạch lông và tạp chất)
  • 3 càng cua tươi
  • 50 gram dăm bông
  • 1 trái bắp Mỹ
  • 10 gram nấm đông cô, ngoài ra có thể bỏ thêm một số nguyên liệu yêu thích khách.

Hướng dẫn thực hiện:

  • Luộc càng cua chín để nguội, bóc vỏ, ngâm phần chân xé tơi, phần càng để nguyên.
  • Dăm bông cắt thành sợi nhỏ. Bắp Mỹ cắt thành ½ hạt. Nấm đông cô ngâm nở, mềm, cắt thành 1/3.
  • Chưng tổ yến. Thực hiện các bước 1, 2, 3, 4 của món Tổ yến chưng đường phèn nhưng với lượng nước ít hơn tầm 200 ml.
  • Cho thêm hai chén nước dùng đun sôi. Tiếp theo cho bắp Mỹ, nấm đông cô, dăm bông, và thịt cua vào. Nêm nếm cho vừa miệng ăn.
  • Khi hỗn hợp sôi đều, pha 2 muỗng bột bắp vào cùng với ½ chén nước. Cho vào nồi khoáy đều đến khi nước trong nồi sánh lại.
  • Cho súp ra tô, xếp 3 càng cua đã bóc vỏ lên mặt. Để tổ yến đã chưng sẵn ở bước 3 lên, và có thể trang trí với ngò và tiêu.

Súp tổ yến càng cua
Súp tổ yến càng cua

Súp tổ yến càng cua
Súp tổ yến càng cua

Súp yến sào bồ câu non

Nguyên liệu:

  • Bồ câu: 1 con
  • Tổ yến sào: 200gr
  • Hạt sen
  • Thịt nạc: 100gr
  • Vỏ quýt khô

Hướng dẫn thực hiện:

  • Tổ yến thô nếu chưa sạch lông thì làm sạch lông, cho tổ yến thô đã sạch lông vào nước lạnh ngâm khoảng 45 phút để tổ yến nở tơi rồi vớt ra, để ráo nước. Sau đó chưng tổ yến (hấp cách thủy khoảng 20 phút).
  • Vỏ quýt, hạt sen và táo tàu rửa sạch, sau đó ngâm với nước sạch khoảng 30 phút. Lưu ý, bạn nên ngâm riêng, không nên ngâm chung vỏ quýt, hạt sen và táo tàu vào một bát để không bị pha lẫn hương vị. Sau khi ngâm xong thái lát mỏng vỏ quýt.
  • Bồ câu cắt tiết, vặt sạch lông, mổ chim và lấy hết nội tạng. Cho vào nồi hầm cho đến khi thịt chim chín nhừ. Trong khi nước đang sôi thì bỏ tiết vào đun cùng. Khi luộc thịt nên cho một chút nước mắm cho thịt thơm.
  • Sau khi thịt chim chín, bạn cho vỏ quýt đã thái nhỏ, hạt sen, táo tàu vào nồi hầm chim và hầm khoảng 30 phút để vỏ quýt, hạt sen và táo tàu tiết